制作酸奶的實(shí)驗(yàn)．
牛奶煮開了冷卻到______時(shí)，倒入玻璃杯或瓶中，加入兩勺你喜歡吃的酸奶，作用是______．?dāng)嚢杈鶆蚝笊w嚴(yán)瓶蓋，然后將牛奶放在20℃～30℃條件下培養(yǎng)，一般時(shí)間為______．
【答案】分析：此題是關(guān)于制作酸奶的知識(shí)，制作酸奶時(shí)要用到乳酸菌，酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），在20℃-30℃，無氧的條件下發(fā)酵，一般1-2天時(shí)間即可．
解答：解：制作酸奶時(shí)要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進(jìn)行高溫滅菌，然后冷卻．再在冷卻35℃-38℃后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相當(dāng)于接種．乳酸菌要在無氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，因此容器要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)境．最后放在溫暖（20℃～30℃條件下）的環(huán)境中培養(yǎng)1-2天，即可．
故答案為：35℃-38℃；提供乳酸菌；1-2天
點(diǎn)評(píng)：熟練掌握乳酸菌在酸奶制作中的應(yīng)用，并注意應(yīng)用于實(shí)際生活中．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

制作酸奶的實(shí)驗(yàn)．
牛奶煮開了冷卻到
35℃-38℃
35℃-38℃
時(shí)，倒入玻璃杯或瓶中，加入兩勺你喜歡吃的酸奶，作用是
提供乳酸菌
提供乳酸菌
．?dāng)嚢杈鶆蚝笊w嚴(yán)瓶蓋，然后將牛奶放在20℃～30℃條件下培養(yǎng)，一般時(shí)間為
1-2天
1-2天
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

討論下列實(shí)驗(yàn)的條件成因是什么？為什么？
（1）制作酸奶時(shí)，為什么要先將牛奶煮開？煮開后為什么要待冷卻后才可加入酸奶？
（2）制作米酒時(shí)，為什么要將糯米高溫蒸煮30分鐘？
（3）怎樣使制出的面醬、黃醬和豆豉既只保證有用微生物的存在，又有很好的適口咸味？
（4）在沼氣發(fā)酵過程中，除了加入植物秸稈和豬糞外，為什么還要加入池塘污泥？

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

制作酸奶的實(shí)驗(yàn)．
牛奶煮開了冷卻到______時(shí)，倒入玻璃杯或瓶中，加入兩勺你喜歡吃的酸奶，作用是______．?dāng)嚢杈鶆蚝笊w嚴(yán)瓶蓋，然后將牛奶放在20℃～30℃條件下培養(yǎng)，一般時(shí)間為______．

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科目：初中生物 來源：同步題 題型：填空題

制作酸奶的實(shí)驗(yàn)。  
牛奶煮開了冷卻到  ________ ，倒入玻璃杯或瓶中，加入兩勺你喜歡吃的酸奶，作用是 _________。攪拌均勻后蓋嚴(yán)瓶蓋，然后將牛奶放在20℃～30℃條件下培養(yǎng)，一般時(shí)間為  __________。

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