【題目】防止夜盲癥的最佳食物是（　　）

A. 水果B. 動物肝臟C. 新鮮蔬菜D. 標(biāo)準(zhǔn)面粉

【答案】B

【解析】

生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)。維生素是某些酶的輔酶的組成成分，在物質(zhì)代謝中有重要的作用，如果食物中缺乏某種維生素或維生素的吸收利用發(fā)生障礙，就會引起物質(zhì)代謝失常，影響正常生理功能，以致表現(xiàn)為維生素缺乏癥。

夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，動物肝臟中含有豐富的維生素A和維生素D；新鮮水果和蔬菜含有較多的維生素C，標(biāo)準(zhǔn)面粉中主要含有淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。可見防止夜盲癥的最佳食物是動物肝臟。
故選：B

練習(xí)冊系列答案
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