Question

（2009?溧水縣二模）我們現(xiàn)在嘗試探究“饅頭在口腔中的變化”，對饅頭進(jìn)行了三種處理，如下圖所示：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分?jǐn)嚢�；②將饅頭碎屑與物質(zhì)A放入2號試管中充分?jǐn)嚢瑁虎蹖�饅頭碎屑與唾液放入3號試管中充分?jǐn)嚢瑁�如圖所示，試問：
（1）在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，探究兩組變量，要使①和②以“唾液”為變量形成對照實(shí)驗(yàn)，2號試管放入的物質(zhì)A為

清水

；
（2）要使①和③以“溫度”為變量形成對照實(shí)驗(yàn)，處理的方法是

將①號37℃水浴③號冰浴

．
（3）若將①和②兩支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，滴加碘液，

①

號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)，原因是

在唾液淀粉酶的作用下饅頭碎屑中的淀粉被分解成了麥芽糖

．

Answer 1

分析：為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是溫度，目的是探究溫度對淀粉的消化有什么作用．

解答：解：（1）要使①和②以“唾液”為變量形成對照實(shí)驗(yàn)，應(yīng)保證①和②中除唾液不同外其它條件都相同，因此2號試管放入的物質(zhì)A為清水； 
（2）要使①和③以“溫度”為變量形成對照實(shí)驗(yàn)，就要把①號試管放入37℃水浴而③號試管放入冰�。�
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．1號試管中的饅頭經(jīng)過切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍(lán)． 
故答案為：（1）清水   （2）將①號37℃水�、厶柋�浴   （3）①；在唾液淀粉酶的作用下饅頭碎屑中的淀粉被分解成了麥芽糖

點(diǎn)評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用．