Question

【題目】下圖是巴斯德的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。A瓶、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)了。請(qǐng)回答：

（1）甲圖中肉湯仍然保鮮的是瓶，而將其瓶頸打斷后肉湯變質(zhì)，究其原因是因?yàn)榭諝庵械?/span>進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。
（2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是（ ）
A．瓶子的大小 B．細(xì)菌的有無(wú) C．肉湯的多少
乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法則是。
（3）這個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌（ ）
A.是自然發(fā)生的
B.是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的
（4）巴斯德還提出了保存牛奶和酒的巴氏消毒法，釀酒所用的主要菌種是。

Answer 1

【答案】
（1）A,細(xì)菌
（2）B 高溫滅菌
（3）B
（4）酵母菌
【解析】甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶?jī)?nèi)無(wú)菌，而B(niǎo)不作處理（沒(méi)有高溫滅菌），因此B瓶?jī)?nèi)有細(xì)菌，A瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，所以肉湯仍保鮮的是A瓶；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中空氣中細(xì)菌進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。甲圖中A瓶與B瓶對(duì)照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶?jī)?nèi)無(wú)菌，而B(niǎo)瓶不作處理，沒(méi)有高溫滅菌，因此B瓶?jī)?nèi)有細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)變量是細(xì)菌的有無(wú)。甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因?yàn)榭諝庵械募?xì)菌可以進(jìn)入肉湯，因此乙圖的實(shí)驗(yàn)變量也是細(xì)菌的有無(wú)。甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無(wú)菌的，所以甲圖中控制變量的方法是高溫滅菌。這個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。巴斯德還提出了保存牛奶和酒的巴氏消毒法，釀酒所用的主要菌種是酵母菌。
【考點(diǎn)精析】通過(guò)靈活運(yùn)用酒精發(fā)酵和科學(xué)探究的過(guò)程，掌握酵母菌在適宜溫度和無(wú)氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，并產(chǎn)生二氧化碳的過(guò)程；科學(xué)探究的一般過(guò)程：提出問(wèn)題、做出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流即可以解答此題．