Question

18．中國(guó)居民平衡膳食寶塔是根據(jù)中國(guó)居民膳食指南結(jié)合中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，提出了一個(gè)營(yíng)養(yǎng)上比較理想的膳食模式．請(qǐng)分析回答：
（1）根據(jù)寶塔提示，位于底層的食物在我們的膳食搭配中攝入量應(yīng)最多，這類食物所含營(yíng)養(yǎng)成分主要是糖類．
（2）第二層的食物含較多的維生素C，可以防治壞血�。�
（3）青少年處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵階段，應(yīng)多吃處于第三層和第四層的食物，因?yàn)檫@些食物可以提供豐富的蛋白質(zhì)．
（4）小東同學(xué)午餐常吃兩份炸雞翅、一份薯?xiàng)l、2根肉串、一杯牛奶．根據(jù)膳食寶塔的提示，小東同學(xué)的這份食譜明顯缺少第一層和第二層的食物．

Answer 1

分析 食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用；
觀圖可知；圖中的第一層谷類中主要含有淀粉，第二層蔬菜水果中主要含有維生素，第三層魚、肉、蛋中主要含有蛋白質(zhì)，第四層奶類和豆類中主要含有蛋白質(zhì)，第五層油脂類主要含有脂肪，據(jù)此解答．

解答 解：（1）如圖可知，每天攝取最多的食物應(yīng)是第一層的谷類食物，這類食物含有較多的淀粉等糖類，糖類是人體最主要的能量來(lái)源，能滿足人體的能量需要；
（2）第二層的蔬菜和水果含較多的維生素，維生素C可以防治壞血病；
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中第三級(jí)和第四級(jí)的食物；
（4）維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病．小東同學(xué)午餐常吃兩份炸雞翅、一份薯?xiàng)l、2根肉串、一杯牛奶．從小東的飲食來(lái)看，他的食物中具備了淀粉、蛋白質(zhì)，缺乏維生素等物質(zhì)，小東同學(xué)的這份食譜明顯缺少第一層和第二層的食物．
故答案為：
（1）糖類；
（2）C；
（3）蛋白質(zhì)；
（4）一；二．

點(diǎn)評(píng) 熟知平衡膳食寶塔的各層的物質(zhì)及作用在解題時(shí)很關(guān)鍵．