Question

【題目】饅頭中的淀粉是沒(méi)有甜味的，但我們細(xì)細(xì)咀嚼饅頭時(shí)，會(huì)感覺(jué)到有甜味，這是為什么呢？某興趣小組對(duì)此進(jìn)行了探究，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下表所示，回答問(wèn)題：

試管編號(hào)	實(shí)驗(yàn)材料	處理方法
A	饅頭碎屑+2ml唾液	充分?jǐn)嚢瑁?/span>37℃水浴10分鐘
B	饅頭碎屑+2ml清水	充分?jǐn)嚢瑁?/span>37℃水浴10分鐘

（1）“處理方法”中需要完善的一處地方是：最后在A、B中分別滴加等量的______。

（2）設(shè)置B試管的目的是為了形成_______。

（3）最后觀察到兩只試管發(fā)生的顏色變化分別是：A試管______，B試管______。

（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是：唾液中______的能夠?qū)�饅頭中的淀粉初步消化變成_____。

Answer 1

【答案】碘液 對(duì)照 不變藍(lán)色 變藍(lán)色 唾液淀粉酶（或“淀粉酶”） 麥芽糖

【解析】

在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。分析該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知：A、B兩試管以唾液為變量形成了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。

（1）根據(jù)淀粉遇碘變藍(lán)色的特性，檢查唾液淀粉酶是否分解淀粉。因此處理方法中需要完善的一處地方是：最后在A、B中分別滴加等量的碘液。
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是唯一變量實(shí)驗(yàn)，A號(hào)試管中加入的是2毫升唾液，B號(hào)試管中加入的應(yīng)該是2毫升清水，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，設(shè)置B試管的目的是為了形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
（3）A號(hào)試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色，因此A號(hào)試管內(nèi)滴加碘液后出現(xiàn)的現(xiàn)象是不變藍(lán)色；B號(hào)試管內(nèi)加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，淀粉沒(méi)有被消化，因此滴加碘液后變藍(lán)色。
（4）根據(jù)兩支試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是：A試管不變藍(lán)； B試管變藍(lán)，該實(shí)驗(yàn)證明：唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用，能夠?qū)�饅頭中的淀粉初步消化變成麥芽糖。