下列生物中，與釀酒有關的真菌是（　�。�
分析：此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．可見C符合題意．
故選：C
點評：關鍵點：制酒要用到酵母菌，其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

如圖所示為某些微小生物的形態(tài)圖，請據(jù)圖回答下列問題

（1）A與C的結構相比，A的細胞內有DNA集中的區(qū)域，卻沒有
成形的細胞核
成形的細胞核
．
（2）B和D的菌體都是由
菌絲
菌絲
構成的．
（3）圖中，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開[
C
C
]
酵母菌
酵母菌
．
（4）A、B、D在適宜的培養(yǎng)基中會大量繁殖，形成菌落．從菌落的形態(tài)、
大小
大小
和
顏色
顏色
可以大致區(qū)分A和B、D．

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科目：初中生物 來源： 題型：

如圖所示為某些微小生物的形態(tài)圖，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）A與C的結構相比，A的細胞內有DNA集中的區(qū)域，卻沒有
成形的細胞核
成形的細胞核
．
（2）B和D的菌體都是由
菌絲
菌絲
構成的．
（3）圖中，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開[
C
C
]
酵母菌
酵母菌
，請舉出一個對人有益的細菌
蒸饅頭
蒸饅頭
．
（4）A、B、D在適宜的培養(yǎng)基中會大量繁殖，形成
菌落
菌落
．從
大小、顏色
大小、顏色
中可以大致區(qū)分A和B、D．
（5）你見過泡酸菜嗎？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸．泡菜壇的結構，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測出其中的科學道理嗎？
乳酸菌屬于厭氧菌，必須創(chuàng)造無氧的條件
乳酸菌屬于厭氧菌，必須創(chuàng)造無氧的條件
．

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科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解

在我們的周圍、甚至是每個人的體表和體內會存在著細菌和真菌，與我們的生活息息相關．
Ⅰ、下列是“檢測教室中的細菌和真菌”的實驗步驟：
①用牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）與瓊脂混合配制培養(yǎng)基；
②將配制好的培養(yǎng)基平鋪在兩個培養(yǎng)皿中進行高溫處理，冷卻后使用；
③在教室打開培養(yǎng)皿A，暴露在空氣中10分鐘，再蓋上，封好．培養(yǎng)皿B不做任何處理．
④將兩套培養(yǎng)皿同時放入恒溫箱中培養(yǎng)，幾天后觀察培養(yǎng)皿中菌落的生長情況．
（1）在第一步配置培養(yǎng)基的操作中，牛肉汁起什么作用？
D
D

A、使培養(yǎng)基聞起來很香，容易吸引細菌           B、使培養(yǎng)基表面看起來很黏稠
C、為細菌等的生物的生活提供水分和無機鹽       D、為細菌等生物的生活提供有機物
（2）在第2步操作中培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基進行了高溫處理，目的是
殺菌
殺菌
．
（3）步驟3的操作，相當于細菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的哪一個步驟？
接種
接種
．
（4）在實驗過程中選取兩套培養(yǎng)皿的目的是
進行對照
進行對照
．
（5）假設你手上此刻有100個細菌，細菌的繁殖速度按每30分繁殖一代計算，在沒有洗手的情況下，2小時后你手上的細菌數(shù)目是多少個？
1600個
1600個
 （2分）
Ⅱ、在培養(yǎng)皿A獲得了細菌，細菌的結構示意圖如下，請據(jù)圖回答下列問題．

（1）一個細菌是一個細胞，它有[3]
DNA
DNA
集中的區(qū)域，但沒有成形的細胞核．
（2）當[5]細胞壁增厚時，細菌能夠形成
芽孢
芽孢
，它是細菌的休眠體，以抵抗不良環(huán)境．
（3）與植物細胞相比，細菌體內沒有葉綠體，所以不能進行光合作用制造有機物，只能依靠現(xiàn)成的有機物生活，把有機物分解成簡單的無機物．在生態(tài)系統(tǒng)的成分中，屬于
分解者
分解者
．
（4）從細菌的形態(tài)上看此細菌屬于桿菌，這種細菌會運動是根據(jù)圖中[1]
鞭毛
鞭毛
作出推斷的．
Ⅲ、真菌是一類常見的微生物，與我們的關系十分密切
（1）真菌是通過產生大量的
孢子
孢子
來繁殖后代的，細胞內已經有真正的
細胞核
細胞核
．
（2）有些真菌可以產生殺死某些致病細菌的物質，這些物質稱為
抗生素
抗生素
．
（3）釀酒、做面包和蒸饅頭都用到了哪一類真菌？
酵母菌
酵母菌
（2分）

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科目：初中生物 來源： 題型：

如圖所示為某些微小生物的形態(tài)圖，請據(jù)圖回答下列問題
精英家教網(wǎng)
（1）A與C的結構相比，A的細胞內有DNA集中的區(qū)域，卻沒有
 
．
（2）B和D的菌體都是由
 
構成的．
（3）圖中，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開[
 
]
 
．
（4）A、B、D在適宜的培養(yǎng)基中會大量繁殖，形成菌落．從菌落的
 
，可以大致區(qū)分A和B、D．
（5）李林為嘗試甜酒的制作方法，在課外做了如下實驗：①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環(huán)境中，靜置2～3天．據(jù)此，請分析回答：三個燒瓶中最有可能生產出甜酒的是
 
．你認為在釀酒過程中，酒曲起到了什么作用？
 
．

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科目：初中生物 來源：同步題 題型：讀圖填空題

下圖所示為某些微小生物的形態(tài)圖，請據(jù)圖回答下列問題
（1）A與C的結構相比，A的細胞內有DNA集中的區(qū)域，卻沒有_______。
（2）B和D的菌體都是由__________構成的。
（3）圖中，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開[     ]__________。
（4）A、B、D在適宜的培養(yǎng)基中會大量繁殖，形成菌落。從菌落的_________，可以大致區(qū)分A和B、D。
（5）你見過泡菜壇嗎？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。泡菜壇的結構，即要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學道理嗎？   

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