Question

20．最近媒體接連曝光食品藥品安全事件后，大家都在問(wèn)“我們還能吃什么？”，以下有關(guān)食品藥品衛(wèi)生與平衡膳食的敘述中，正確的是（　�。�

• A． 檢測(cè)出“瘦肉精”的肉類(lèi)食品，加工成火腿腸后即可食用
• B． 受污染的新鮮蔬菜必須經(jīng)過(guò)腌制才可食用，還能降低癌癥的患病率
• C． 最近曝光的“毒膠囊”為藥品所用膠囊重金屬鉻含量超標(biāo)，因此在吃膠囊類(lèi)藥品時(shí)應(yīng)該把膠囊內(nèi)的藥粉取出后直接服用
• D． 我國(guó)的食品衛(wèi)生總體上是安全的，每天應(yīng)堅(jiān)持各類(lèi)食品的合理搭配

Answer 1

分析 食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問(wèn)題；我們要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食．

解答 解：A、檢測(cè)出含“瘦肉精”的肉類(lèi)食品中含瘦肉精殘留，對(duì)人體有極大的危害，不能食用；加工成火腿腸后不能除去瘦肉精，因此不能食用．A錯(cuò)誤；
B、受污染的新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亞硝酸鹽，因此受污染的新鮮蔬菜不可食用，更不能降低癌癥的患病率，B錯(cuò)誤；
C、“毒膠囊”所用膠囊重金屬鉻含量超標(biāo)．鉻是一種毒性很強(qiáng)的金屬，容易進(jìn)入人體細(xì)胞，對(duì)肝、腎等內(nèi)臟器官和DNA造成損傷，在人體內(nèi)蓄積具有致癌性并可能誘發(fā)基因突變．禁止服用“毒膠囊”，膠囊內(nèi)的藥粉取出后也不能服用，C錯(cuò)誤；
D、我國(guó)的食品衛(wèi)生總體上是安全的，每天應(yīng)堅(jiān)持各類(lèi)食品的合理搭配，符合食品衛(wèi)生與平衡膳食的要求，D正確
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 食品安全衛(wèi)生與平衡膳食是關(guān)乎人們健康與否的大事，要注意聯(lián)系實(shí)際來(lái)掌握．