15．要使食品保鮮就必須殺滅所有的細(xì)菌，其他方法都不見(jiàn)效．×．（判斷對(duì)錯(cuò)）

分析 食品保鮮原理有：①能使微生物的蛋白質(zhì)凝固或變性，從而干擾其生長(zhǎng)和繁殖．
②防腐劑對(duì)微生物細(xì)胞壁、細(xì)胞膜產(chǎn)生作用．由于能破壞或損傷細(xì)胞壁，或能干擾細(xì)胞壁合成的機(jī)理，致使胞內(nèi)物質(zhì)外泄，或影響與膜有關(guān)的呼吸鏈電子傳遞系統(tǒng)，從而具有抗微生物的作用．
③作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結(jié)構(gòu)，進(jìn)而影響到遺傳物質(zhì)的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、蛋白質(zhì)的翻譯等．
④作用于微生物體內(nèi)的酶系，抑制酶的活性，干擾其正常代謝，據(jù)此解答．

解答 解：根據(jù)食品保鮮原理可知：殺死食品中的細(xì)菌和真菌只是其中的一種辦法，食品保存如防腐劑等措施可以抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)，故題干說(shuō)法錯(cuò)誤．
故答案為：×

點(diǎn)評(píng) 明確食品的腐敗原因是由微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，注意食品保鮮的原理及生活中的應(yīng)用．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．小紅的爸爸平常喜歡吃回鍋肉，但是自從患上肝炎后，醫(yī)生就告誡他盡量少吃肥肉，這是因?yàn)榛几窝缀�，影響了�?duì)食物的哪一消化過(guò)程（　�。�
A．麥芽糖-葡萄糖B．脂肪-脂肪微粒
C．蛋白質(zhì)-多肽D．脂肪-甘油+脂肪酸

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

6．當(dāng)含Y 染色體的精子與卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵時(shí)，受精卵將發(fā)育成男嬰．

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3．顯微鏡下的洋蔥表皮細(xì)胞形態(tài)規(guī)則且穩(wěn)定，這是由哪個(gè)細(xì)胞結(jié)構(gòu)起作用的結(jié)果（　　）
A．細(xì)胞壁B．細(xì)胞膜C．細(xì)胞質(zhì)D．細(xì)胞核

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．圖1為女性生殖系統(tǒng)示意圖，請(qǐng)分析回答：
（1）產(chǎn)生卵細(xì)胞是[1]卵巢，
（2）精子進(jìn)入[2]輸卵管，在此處與卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵．
[3]逐漸分裂發(fā)育成的胚泡緩慢地移動(dòng)并植入[5]子宮內(nèi)膜中，這好比一粒種子落到了土壤中，這是懷孕的開(kāi)始．
（3）胎兒生活在[3]子宮內(nèi)半透明的液體羊水中，通過(guò)胎盤(pán)、臍帶從母體中獲得所需要的氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；胎兒每時(shí)每刻所產(chǎn)生的二氧化碳等廢物是通過(guò)胎盤(pán)、臍帶從母體排出的．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

20．請(qǐng)將下列食品與相應(yīng)的保存方法搭配起來(lái)，將后者的代號(hào)填入前者的括號(hào)內(nèi)．

谷物→C，醉蟹→D，腌菜→E，北京的蜜餞→A，方便面里的蔬菜包→B．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．一片綠葉是（　　）
A．一個(gè)細(xì)胞B．一種組織C．一個(gè)器官D．一個(gè)系統(tǒng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．一粒小小的蓮子，就能夠長(zhǎng)成一棵亭亭玉立的蓮花，其中的奧秘主要在于種子的（　�。�
A．胚根B．胚C．胚芽D．子葉

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．“光對(duì)玉米的發(fā)芽有影響嗎？”這句話屬于（　�。�
A．假設(shè)B．問(wèn)題C．結(jié)論D．幻想

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