Question

【題目】葡萄的種類繁多，全世界有8000多種，中國有500種以上。著名的如：紫紅渾圓、珠光寶氣的“龍眼”，被譽(yù)為“北國明珠”。有早熟的無核白，酸甜可口的紅提等。

我縣龍?zhí)镀咸阎饕�品種巨峰葡萄以個大味美、香甜多汁而遠(yuǎn)近聞名。請分析回答：

（1）大面積種植葡萄通常采用_____的方式，與有性生殖相比，它沒有經(jīng)過_____的結(jié)合，屬于無性生殖。新植株與原來植株的遺傳物質(zhì)完全相同，這種現(xiàn)象在生物學(xué)上叫做_____。

（2）“葡萄酒美酒夜光杯”，我國有悠久的葡萄酒釀造歷史。其原理是利用_____在適宜溫度和_____條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精。

（3）葡萄肉厚多汁，不易保鮮，生產(chǎn)生活中通常采用_____方法延長貯藏時間。

（4）有一種細(xì)菌能夠侵染葡萄的木質(zhì)部，最終引起葡萄大面積死亡。科學(xué)家成功將一種蠶的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能夠產(chǎn)生一種抵抗該病菌的蛋白質(zhì)，這項先進(jìn)的生物技術(shù)是_____。

（5）葡萄種類繁多，全世界有8000多種，我國有500種以上，這體現(xiàn)了生物_____的多樣性。

Answer 1

【答案】扦插 兩性生殖細(xì)胞 克隆 酵母菌 無氧 低溫 轉(zhuǎn)基因技術(shù)（或基因工程） 基因（或遺傳）

【解析】

（1）有性生殖是指：通過兩性生殖細(xì)胞（精子和卵細(xì)胞）的結(jié)合形成的受精卵發(fā)育成新個體的生殖方式，如利用種子繁殖后代。無性生殖是指：不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生新個體的生殖方式，如營養(yǎng)繁殖等。

（2）釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

（3）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

（4）轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個生物體DNA中的生物技術(shù)。

（1）大面積葡萄種植通常采用扦插的方式，與有性生殖相比，它沒有經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，屬于無性繁殖。新植株與原來植株的遺傳物質(zhì)完全相同，這種現(xiàn)象在生物學(xué)上叫做克隆。

（2）“葡萄美酒夜光杯”，我國有悠久的葡萄酒釀造歷史，其原理是利用酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，發(fā)酵技術(shù)在食品業(yè)還有廣泛應(yīng)用，例用酵母菌發(fā)酵蒸饅頭。

（3）葡萄肉厚多汁，不易保鮮，生產(chǎn)生活中通常采用低溫方法，降低其呼吸作用，延長貯藏時間。

（4）轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個生物體DNA中的生物技術(shù)，所以有一種細(xì)菌能夠侵染葡萄的木質(zhì)部，最終引起葡萄大面積死亡，科學(xué)家成功將一種蠶的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能夠產(chǎn)生一種抵抗該病菌的蛋白質(zhì)，這項現(xiàn)代生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。