Question

【題目】某同學(xué)探究了“饅頭在口腔中的變化”， 其操作過(guò)程如下表所示。

請(qǐng)你回答下列問(wèn)題：

（1）實(shí)驗(yàn)裝置為什么要放入37°C溫水中處理？___。

（2）通過(guò)1號(hào)和2號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，可以證明___對(duì)淀粉具有消化作用。1號(hào)試管的現(xiàn)象是___。

（3）研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)在上述實(shí)驗(yàn)方案的基礎(chǔ)上，想進(jìn)一步探究“溫度對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響”，以1號(hào)管的條件為依據(jù)，又設(shè)置了4號(hào)試管放在0℃的水中，請(qǐng)你判斷4號(hào)試管滴加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是__，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是_____。

Answer 1

【答案】模擬口腔的溫度 唾液淀粉酶 不變藍(lán) 變藍(lán) 溫度對(duì)唾液淀粉酶的消化作用有影響

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。

由表可知：1號(hào)試管和2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液；1號(hào)試管和3號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌.

（1）將實(shí)驗(yàn)裝置放入37℃的溫水中是模擬人體的正常體溫，在此條件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最強(qiáng)，將淀粉消化成麥芽糖。

（2）1號(hào)試管和2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液的有無(wú)，2號(hào)試管為對(duì)照組，說(shuō)明了唾液在饅頭消化中的作用；淀粉遇碘變藍(lán)色，1號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．2號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說(shuō)明水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用。

（3）如果探究溫度對(duì)唾液淀粉酶催化作用的影響，則溫度為實(shí)驗(yàn)變量。酶的活性受溫度的影響，在低溫下，酶的活性低或喪失，淀粉不會(huì)被分解或分解不完全，滴加碘液后會(huì)變藍(lán)，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是溫度過(guò)低會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。