Question

11．小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，請你幫他回答問題：

試管	加入物質(zhì)	控制條件	檢驗(yàn)方法
1號	饅頭碎屑+2mL唾液	37℃水浴加熱10分鐘	加兩滴碘液
2號	饅頭碎屑+2mL清水	37℃水浴加熱10分鐘	加兩滴碘液

（1）1號、2號試管經(jīng)過充分振蕩后，出現(xiàn)的現(xiàn)象1號是不變藍(lán)，2號是變藍(lán)色．
（2）發(fā)生該現(xiàn)象的原因分別是：1號試管淀粉被分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)，2號試管加入的清水對淀粉沒有消化作用，淀粉沒有被分解，滴加碘液后變藍(lán)．
（3）本實(shí)驗(yàn)用37℃水浴加熱，是因?yàn)?7℃消化酶消化能力最強(qiáng)．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)．一組對照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；對照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組．此實(shí)驗(yàn)中1號試管中加入了唾液，是接受變量處理的對象組，是實(shí)驗(yàn)試管，2號試管中沒有加入唾液，是不接受變量處理的對象組，起對照作用．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，1號試管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是1號試管不變藍(lán)，2號試管變藍(lán)色．實(shí)驗(yàn)中1號試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)；2號試管中加入的清水對淀粉沒有消化作用，淀粉沒有被分解，滴加碘液后變藍(lán)．
（2）1號試管中的淀粉被分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)，因此滴加碘液后出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是1號試管不變藍(lán)；2號試管中加入的清水對淀粉沒有消化作用，淀粉沒有被分解，滴加碘液后變藍(lán)．
（3）37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度，消化能力最強(qiáng)．
故答案為：（1）不變藍(lán)，變藍(lán)色
（2）淀粉被分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)；加入的清水對淀粉沒有消化作用，淀粉沒有被分解，滴加碘液后變藍(lán)．
（3）37℃消化酶消化能力最強(qiáng)．

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．