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下列鑒定食物成分的方法中，不正確的是
A．在饅頭上滴加碘酒檢驗饅頭中的淀粉
B．向盛有雞蛋清的燒杯中滴加碘酒檢驗蛋白質
C．在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗脂肪
D．向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗蛋白質
B

試題分析：饅頭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍是淀粉的特性，所以可以用碘酒檢驗淀粉的存在，故A正確；雞蛋清中含有蛋白質，檢驗蛋白質的方法是滴加10%的氫氧化鈉溶液和3%的硫酸銅溶液，故B錯誤；脂肪在白紙上會出現(xiàn)油漬，所以可以用在白紙上擠壓花生的方法檢驗脂肪存在，故C正確；蛋白質在高溫環(huán)境中變性，所以可以用熱水檢驗蛋白質，故D正確。題干要求選不正確選項，所以選B。
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下列屬于供能物質的是　(　　)
A．水B．維生素C．糖類D．蛋白質

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C．主要的貯能物質D．溶解養(yǎng)分和廢物的物質

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小麗的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說小麗缺鈣，建議給小麗增服(    )
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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

食物的營養(yǎng)成分中，屬于能源物質的有
①蛋白質 ②維生素  ③脂肪  ④水   ⑤糖類   ⑥無機鹽
A．①③⑤B．②④⑥C．①②③D．②③④

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