Question

20．李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請(qǐng)你利用所學(xué)的知識(shí)，根據(jù)表A、B、C、D、E 5種食物（各1 00克，除水和無(wú)機(jī)鹽以外）的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃．

食物	糖類(lèi) （克）	脂肪 （克）	蛋白質(zhì) （克）	維生素A （毫克）	維生素C （毫克）	維生素D （毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52.0	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）為保證李大爺在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物D．
（2）李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)多吃食物E．
（3）有時(shí)他晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物B．
（4）李大爺若將食物B作為長(zhǎng)期主要食物，將易患骨質(zhì)疏松．

Answer 1

分析 人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素六大類(lèi)，對(duì)人體各有不同的．

解答 解：（1）糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物D含糖量比較高，因此要保證李大爺在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物D．
（2）人體對(duì)維生素的需要量很小，但其作用很大，缺乏維生素會(huì)引起相應(yīng)的缺乏癥，如缺維生素C會(huì)得壞血病、牙齦出血等，維生素C在新鮮的蔬菜和水果中含量比較豐富，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物E中含維生素C比較多，李大爺平時(shí)應(yīng)多吃食物E．
（3）缺乏維生素A會(huì)得夜盲癥、皮膚粗糙等，李大爺晚上看不清東西，應(yīng)該是夜盲癥，應(yīng)多補(bǔ)充維生素A，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中含維生素A較多，應(yīng)多吃食物B．
（4）由表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中不含維生素D，維生素D影響鈣的吸收和利用，如果缺乏，幼年會(huì)導(dǎo)致佝僂病，中老年人和婦女會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，因此如果李大爺長(zhǎng)期以食物B作為主要食物，會(huì)患骨質(zhì)疏松癥．
故答案為：（1）D；
（2）E；
（3）B；
（4）骨質(zhì)疏松．

點(diǎn)評(píng) 解此題知道食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用和缺乏癥，結(jié)合表中的數(shù)據(jù)，即可解答此題．