Question

細(xì)嚼饅頭有甜味的原因是

1. A.
   部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成麥芽糖
2. B.
   淀粉有甜味
3. C.
   淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖
4. D.
   牙齒咀嚼和舌攪拌的作用

Answer 1

A
分析：此題考查的知識(shí)點(diǎn)是淀粉的消化．解答時(shí)可以從淀粉的消化過(guò)程、參與的消化液、產(chǎn)物方面來(lái)切入．
解答：口腔中的唾液內(nèi)含有唾液淀粉酶．細(xì)嚼饅頭，口腔中的唾液淀粉酶將饅頭內(nèi)的淀粉分解為麥芽糖，所以感覺(jué)有甜味．來(lái)不及消化的淀粉和麥芽糖，經(jīng)食道、胃到達(dá)小腸，在腸液、胰液的作用下，把淀粉最終消化為葡萄糖．
故選：A．
點(diǎn)評(píng)：解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是熟知淀粉的消化過(guò)程產(chǎn)物．