Question

（2013?曲靖模擬）下列關(guān)于人體營(yíng)養(yǎng)的敘述，正確的是（　　）

A．多吃蔬菜可以預(yù)防佝僂病

B．口腔對(duì)食物只取到咀嚼的作用

C．膽汁可以把食物消化為脂肪酸

D．最先對(duì)牛奶進(jìn)行消化的器官是胃

Answer 1

分析：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．食物中含有的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．

解答：解：A、佝僂病是由于體內(nèi)缺乏維生素D而引起鈣、磷代謝障礙和骨骼的病理變化所造成的，蔬菜中含有較多的維生素C，因此多吃蔬菜并不能預(yù)防佝僂病，預(yù)防佝僂病應(yīng)該多吃動(dòng)物肝臟、魚肝油、蛋類等含維生素D較多的食物．故不符合題意．
B、口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此口腔�?duì)食物除具有咀嚼作用外還有消化作用，故不符合題意．
C、膽汁中不含消化酶，不能把脂肪消化為脂肪酸，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，故不符合題意．
D、牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的起始消化部位是胃，故符合題意．
故選：D

點(diǎn)評(píng)：此題考查了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用以及人體消化道對(duì)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程．