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【題目】做泡菜時要用特殊的壇子且壇口要加水密封。密封壇口的目的（　�。�

A.防止水分蒸發(fā)B.防止細菌進入C.制造缺氧環(huán)境D.降低溫度

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵。

制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質量�？梢�C符合題意。

練習冊系列答案
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【題目】下列各項中，不屬于女性生殖系統(tǒng)功能的是（　�。�

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C. 分泌雌性激素D. 為胚胎提供良好的發(fā)育場所

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A.身體都分節(jié)

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