Question

3．“有色饅頭”、“瘦肉精”等事件再一次引發(fā)人們對(duì)食品安全的司考．下列做法不符合食品安全的是（　�。�

• A． 購(gòu)買的蔬菜水果可以用清水浸泡、沖洗、也可以削去外皮
• B． 賣肉時(shí)一定要看肉是否是檢疫合格的
• C． 發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇不能吃
• D． 有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少，可以放心吃

Answer 1

分析 食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問(wèn)題，據(jù)此解答．

解答 解：A、田間剛摘下的蔬菜水果的表面可能殘留著農(nóng)藥或是蟲卵，不能直接食用，應(yīng)清洗后再食用，也可以削去外皮，符合食品安全，A不符合題意；
B、賣肉時(shí)一定要看肉是否是檢疫合格的，符合食品安全，B不符合題意；
C、馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對(duì)人體有害的生物堿，平時(shí)馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發(fā)芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時(shí)含量的40～70倍，人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯，輕者惡心嘔吐，腹痛，腹瀉，重者可出現(xiàn)脫水，血壓下降，呼吸困難，昏迷，抽搐等現(xiàn)象．嚴(yán)重者還可因心肺麻痹而死亡．因此吃發(fā)芽的馬鈴薯會(huì)中毒，有毒蘑菇不能吃，符合食品安全，C不符合題意；
D、有“蟲眼”的水果或是蔬菜，并不是沒(méi)有農(nóng)藥或是農(nóng)藥含量少，可能是蟲子對(duì)這種農(nóng)藥產(chǎn)生了抗藥性，這種農(nóng)藥對(duì)蟲子根本不起作用；還可能是水果或是蔬菜被蟲子“咬”過(guò)后才噴撒的農(nóng)藥．所以有“蟲眼”的水果農(nóng)藥含量少是錯(cuò)誤的，這是食品食用的一個(gè)誤區(qū)，D符合題意．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 食品安全是關(guān)乎人們健康與否的大事，多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般．