Question

7．酶是一種十分神奇的物質(zhì)，生物體內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)都是在酶的催化作用下進行的．研究酶的催化作用具有重要的意義．某同學(xué)通過制訂以下的實驗計劃來探究酶的催化作用與溫度的關(guān)系：①取3支潔凈的試管，編上號，在第1號和第2號試管中各加入2毫升的清水，在第3號試管中加入2毫升1%淀粉溶液．②將第1號、第2號和第3號試管分別放入沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘．③向3支試管中各注入1毫升新鮮的唾液淀粉酶溶液，搖勻后分別放入沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘．④在3支試管各滴入1滴碘液，然后搖勻．⑤觀察并記錄這3支試管中溶液顏色的變化．
請分析上述實驗設(shè)計，回答下列問題
（1）為什么要將第3號試管放入37℃左右的熱水中？
（2）注入唾液淀粉酶溶液后搖勻的目的是什么？
（3）該實驗計劃中有一步驟存在缺陷，請予以糾正．
（4）在糾正缺陷后，若省略步驟②，沒有達到預(yù)期的實驗結(jié)果，請說明原因．

Answer 1

分析 37℃是人體的正常體溫，在此溫度下消化酶的活性最強；
反應(yīng)物接觸越充分，反應(yīng)速度越快．

解答 解：（1）消化酶發(fā)揮作用的最適溫度是人體內(nèi)的溫度，因此實驗中要將試管放入37℃溫水中，37℃時消化酶的活性最強，利于消化酶發(fā)揮作用．
（2）注入唾液淀粉酶溶液后搖勻，使唾液淀粉酶與淀粉充分接觸，從而加快催化速度．
（3）該實驗計劃中第①步驟存在缺陷，改正：在第①步中的第1號和第2號試管中應(yīng)各加入2毫升1%淀粉溶液、
（4）在糾正缺陷后，若省略步驟②，沒有達到預(yù)期的實驗結(jié)果是因為在用水浴和冰塊處理前，唾液淀粉酶已將3支試管中的淀粉分解了．
故答案為：（1）因為37℃是唾液淀粉酶催化的最適溫度；
（2）使唾液淀粉酶與淀粉充分接觸，從而加快催化速度；
（3）在第①步中的第1號和第2號試管中應(yīng)各加入2毫升1%淀粉溶液；
（4）因為在用水浴和冰塊處理前，唾液淀粉酶已將3支試管中的淀粉分解了．

點評 合理地設(shè)計實驗，科學(xué)地進行實驗，分析實驗，是得出正確實驗的前提．