微生物被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)上．制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（　�。�
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌
由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，具有甜酸風(fēng)味．制作泡菜時(shí)也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2009?龍巖）微生物被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)上．制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

微生物被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是

         A．酵母菌             B．乳酸菌           C．醋酸菌              D．霉菌

 

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微生物被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是

         A．酵母菌             B．乳酸菌           C．醋酸菌              D．霉菌

 

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微生物被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是

         A．酵母菌        B．乳酸菌                C．醋酸菌         D．霉菌

 

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微生物被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)上．制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（ ）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸菌
D．霉菌

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