8．漿水是我省隴南和隴中地區(qū)特有的一種發(fā)酵食品，口感微酸，有去熱清華、調中和胃、生津止渴等功效，漿水的制作方法較為簡單，其發(fā)酵過程所需的主要微生物與制作酸奶所需的微生物是相同的，該種微生物是（　　）
A．乳酸菌B．大腸桿菌C．酵母菌D．青霉素

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶變酸要靠乳酸菌的發(fā)酵作用，酵母菌用來釀酒，霉菌和毛霉會引起食物的變質．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質，A正確．
故選：A．

點評 知道制酸奶和泡菜要用到乳酸菌是解題的關鍵．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉變成貯存能量的有機物，并且釋放出氧氣的過程，叫做光合作用．√（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．人體內(nèi)的氣體交換主要包括肺泡里的氣體交換和組織衛(wèi)的氣體交換．√（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

16．綠色開花植物花的雌蕊中，將來能發(fā)育成果實的結構是子房．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．將帶有芽眼的馬鈴薯切成小塊，種植在土壤里，能夠長成新的馬鈴薯植株，這種繁殖方式屬于（　�。�
A．出芽生殖B．嫁接生殖C．組織培養(yǎng)D．營養(yǎng)生殖

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．在森林中生活著下列一些生物，其中能夠分解枯枝落葉，在生態(tài)系統(tǒng)的物質循環(huán)中起著重要作用的生物是（　　）
A．松鼠B．水杉C．細菌D．啄木鳥

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．蓮花山森林公園位于新泰市境內(nèi)，是省級風景名勝區(qū)．自然資源豐富多彩，擁有野生動物：（獸類10科15種，鳥類28科76種，植物100余科900余種），森林植被覆蓋率達95%以上，有“百里林海，天然課堂“之稱，其中昆蟲有11個目97科717種，其中蝶類資源豐富，是難得的天然基因庫．請根據(jù)資料回答：
（1）紅豆樹的種子外有果皮包被，屬于被子植物．
（2）資料中提到的分類單位中，最小的分類單位是種．
（3）資料中括號部分體現(xiàn)了生物多樣性中生物種類的多樣性．
（4）要保護好本地豐富的生物多樣性，最根本的措施是建立自然保護區(qū)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．在我省東面的東海淺海區(qū)，有牡蠣與魚類、節(jié)肢動物、棘皮動物等生物生活在一起．這些生物構成了（　�。�
A．群落B．種群C．生態(tài)系統(tǒng)D．生態(tài)因子

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．關于顯微鏡，下列說法正確的是（　�。�
A．轉換高倍鏡后，可在視野中看到口腔上皮細胞的細胞壁
B．用顯微鏡觀察到根尖分生區(qū)的表皮細胞向外凸起，形成根毛
C．用10倍的目鏡和10倍的物鏡組合觀察時視野將被放大20倍
D．用顯微鏡觀察蠶豆葉表面細胞發(fā)現(xiàn)下表皮氣孔多于上表皮

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