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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

下列食品中蛋白質(zhì)含量最高的是
[     ]
A．米飯
B．黃瓜
C．豆腐
D．面條

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科目： 來(lái)源：廣西自治區(qū)中考真題 題型：單選題

因?yàn)樗胸S富的

[     ]

A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.油脂
D.糖

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科目： 來(lái)源：山東省中考真題 題型：單選題

“均衡膳食”是保持健康的重要因素之一。下列食物中能為人體提供正常所需蛋白質(zhì)的是
[     ]
A．蛋與豆制品
B．面食
C．蔬菜與水果
D．花生油

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科目： 來(lái)源：四川省中考真題 題型：單選題

“康師傅方便面”是很多人喜愛(ài)的方便食品，其主要配料有：面餅. 小麥粉. 精煉棕櫚油（含維生素E）. 淀粉. 食鹽等，下列說(shuō)法正確的是
[     ]
A. 動(dòng)物油和植物油合稱(chēng)為油脂
B. 方便面中含有大量淀粉，淀粉在人體內(nèi)最終變成葡萄糖
C. 方便面中含有人體所需的各種維生素
D. 方便面中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)僅由甘氨酸構(gòu)成

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科目： 來(lái)源：江蘇中考真題 題型：填空題

化學(xué)知識(shí)與生活聯(lián)系密切。請(qǐng)用下列物質(zhì)的數(shù)字序號(hào)填空。
①醋酸(CH3COOH) ②純堿 ③尿素[CO(NH2)2] ④活性炭 ⑤食鹽 ⑥維生素C
(1)家庭制作饅頭添加的“堿”_______ (2)除去鋁壺中的水垢 _______
(3)腌制魚(yú)肉等常用的調(diào)味品 _______ (4)除去冰箱異味 _______
(5)常吃蔬菜水果可補(bǔ)充的物質(zhì) _______ (6)含氮量最高的常用氮肥 _______

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科目： 來(lái)源：專(zhuān)項(xiàng)題 題型：填空題

河南燴面配料(面粉、羊肉、食鹽、青菜等)中含有的營(yíng)養(yǎng)素__________有 (寫(xiě)兩種)。加碘食鹽所含KIO3中I顯__________價(jià)。

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

下列物質(zhì)中含水量最多的是
[     ]
A．鯉魚(yú)
B．黃瓜
C．人體
D．玉米

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科目： 來(lái)源：期末題 題型：填空題

節(jié)假日或雙休日，去郊游野炊實(shí)為一大快事。然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些問(wèn)題，你是如何怎么處理的?
（1）對(duì)野炊有經(jīng)驗(yàn)的的人會(huì)告訴你，餐具最好是導(dǎo)熱性好，不易破碎的材料制的，你準(zhǔn)備帶的餐具是用：___________制的；（填字母）
A．金屬；B．陶瓷；C．塑料
（2）在“灶”上懸掛野炊鍋時(shí)，應(yīng)調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度。你覺(jué)得原因可能是：_____________；
（3）野餐食譜如下：主食：饅頭 配菜：烤火腿、鯽魚(yú)湯、五香豆干。主食和配菜中主要含蛋白質(zhì)、__________、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水等營(yíng)養(yǎng)素，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，你準(zhǔn)備再添-樣_____________；（填字母） A．炒雞蛋B．牛奶C．黃瓜D．烤野兔肉
（4）在引燃細(xì)枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿(mǎn)枯枝，結(jié)果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，說(shuō)明物質(zhì)充分燃燒需要的條件是_________________；
（5）若不小心被蚊蟲(chóng)叮咬（蚊蟲(chóng)能分泌出蟻酸），下列物質(zhì)可用于涂抹以減輕疼痛的是________；（填字母）A．食醋(pH＜7)B．食鹽水(pH =7)C．肥皂水(pH＞7)
（6）郊外通常比較泥濘，如果你的交通工具是自行車(chē)，你回來(lái)進(jìn)行清洗后是如何防銹的：_________。（填字母）A．立即晾曬干B．鏈條傳動(dòng)部件涂上油C．涂油漆

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科目： 來(lái)源：山東省期末題 題型：填空題

廚房中的化學(xué)：家家都有廚房，廚房中涉及的化學(xué)知識(shí)，隨處可見(jiàn)。
（1）廚房中的物質(zhì)：我們的廚房中大多數(shù)備有：水、食鹽、料酒、食醋、純堿、鐵制的炊具和燃料木炭等。
①請(qǐng)你根據(jù)物質(zhì)的組成，把上述7種物質(zhì)分類(lèi)（分類(lèi)時(shí)只考慮各物質(zhì)的主要成分或有效成分），要求用框圖的形式表示，物質(zhì)用其主要成分或有效成分的化學(xué)式表示，層次分明。
②用鋁制炊具盛放食醋，一段時(shí)間后會(huì)發(fā)現(xiàn)有氣泡產(chǎn)生。試寫(xiě)出可能發(fā)生的兩個(gè)反應(yīng)的化學(xué)方程式（醋酸的化學(xué)式用“HAc”代替）：__________________________；____________________________。
（2）廚房中的鍋具：制造鍋具的材料很多，如鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋等。
①請(qǐng)仿照示例各指出一條下列鍋具的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)
種類(lèi) 優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn)
示例：銅鍋 導(dǎo)熱性能好 成本高，銅銹對(duì)人體有害
鐵鍋 ____________ __________________________
鐵鍋 ____________ __________________________
②不銹鋼屬于________________，與純鐵相比最大的優(yōu)點(diǎn)是__________________________。
③不粘鍋是在鍋的表面涂上一層特氟隆制成的。特氟隆屬于____________材料。
④鐵鍋、銅鍋、鋁鍋中，人類(lèi)最早使用的是銅鍋，其次是鐵鍋，最晚使用的是鋁鍋，這與金屬的冶煉難易有關(guān)，其原因是_____________（填序號(hào)）。
A．三者在地殼中的含量，銅元素最高，鋁元素最低
B．三者的金屬活動(dòng)性，銅元素最弱，鋁元素最強(qiáng)
C．在自然界中，銅元素主要以單質(zhì)形式存在，鋁元素以化合物形式存在。
由此你可以總結(jié)出的一條規(guī)律是___________________。
⑤我國(guó)早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就開(kāi)始煉鐵、應(yīng)用金屬鐵。
請(qǐng)你用化學(xué)方程式表示用一氧化碳還原氧化鐵的化學(xué)反應(yīng)原理_______________________________。
（3）廚房中的食物：均衡膳食，有利于人體健康。
①食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、______________、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類(lèi)，通常稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。下列各類(lèi)食物中含糖類(lèi)最豐富的是___________（填字母）。
小明為了給自己增加營(yíng)養(yǎng)，制定了如下食譜：主食：饅頭，副食：紅燒牛肉、花生米、清蒸魚(yú)，飲料：可樂(lè)。從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度，你建議他應(yīng)增加上述食物中的_________（填字母）。
小華經(jīng)常食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，小華體內(nèi)缺少的元素是___________（填序號(hào)）。
A．鐵B．硒C．鈣D．鋅
②蛋白質(zhì)是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸。其中一部分氨基酸在體內(nèi)重新組合成人體所需的各種蛋白質(zhì)，一部分被氧氣氧化成CO2、CO(NH2)2（尿素）和H2O排出體外，同時(shí)放出熱量。
a.氨基酸中一定含有的元素有________________；
b.合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%�，F(xiàn)測(cè)得某奶粉中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%，請(qǐng)通過(guò)計(jì)算判斷該奶粉是否合格（假設(shè)其中的氮元素全部是蛋白質(zhì)所含的）。

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科目： 來(lái)源：模擬題 題型：填空題

現(xiàn)有H、C、N、O、Na、Mg、Ca七種元素，它們可構(gòu)成多種物質(zhì)。
回答下列問(wèn)題。
(1)空氣中含量最多的物質(zhì)為（填化學(xué)式）___________，可改良酸性土壤的物質(zhì)為（填名稱(chēng)）____________，俗名為純堿的物質(zhì)為（填化學(xué)式）______________。
(2)蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂均是含有碳、氫、氧元素的_____________（填“有 機(jī)物”或“無(wú)機(jī)物”），人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，除上述三種外，還包括 （填序號(hào)）_______________。
A．水；B．無(wú)機(jī)鹽；C．維生素；D．酒精
(3)葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化的化學(xué)方程式為_(kāi)_______________________________。

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同步練習(xí)冊(cè)答案