用序號(hào)填空：A．蛋白質(zhì)；B．糖類(lèi)；C．油脂；D．維生素C；E．維生素A
(1)_____是構(gòu)成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料。
(2)____保護(hù)視覺(jué)功能，預(yù)防干眼病、夜盲癥等。
(3)____易于氧化，能迅速供給人體熱量，是人體主要的供能物質(zhì)。
(4)_____增強(qiáng)免疫能力，防止牙齦出血。
(5)_______供給人體能量大約是蛋白質(zhì)或糖類(lèi)產(chǎn)生熱量的2倍。

選用廚房中的下列物質(zhì)填空（填序號(hào)）：
①保鮮膜②鐵鍋③砂糖④食鹽⑤蔬菜⑥小麥粉⑦食醋⑧白酒⑨植物油

化學(xué)是造福人類(lèi)的科學(xué)，在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面作出了重大貢獻(xiàn)，請(qǐng)你用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)解答有 關(guān)問(wèn)題：
(1)食品安全與健康密切相關(guān)，下列做法：①聚氯乙烯薄膜用于包裝食品；②蒸饅頭時(shí)加入適量純堿；③加過(guò)量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美；④往白酒中滲人工業(yè)酒精。
不會(huì)危及人體健康的是（填序號(hào)）___________。
(2)低血糖患者每天都應(yīng)注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖，請(qǐng)你列舉兩種富含淀粉的食物____、____。
(3)某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵[Fe(OH)₃]，來(lái)吸收包裝袋中的氧氣，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)________________。

化學(xué)與人體健康密切相關(guān)。作為處在身體生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的中學(xué)生，不能偏食、挑食，每天都要攝入足夠、均衡的營(yíng)養(yǎng)。
（1）媽媽為東東準(zhǔn)備的每天食品為：奶類(lèi)、豆類(lèi)、魚(yú)肉類(lèi)、水果、蔬菜、面食等。這些食品可以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。其中富含維生素的是________（填一種）。
（2）小東同學(xué)平時(shí)不吃飯，只吃菜。結(jié)果出現(xiàn)乏力、疲倦甚至昏迷等癥狀，他缺少的營(yíng)養(yǎng)素是____；
（3）青少年應(yīng)多食用牛奶、肉等蛋白質(zhì)含量較多的食物。對(duì)于牛奶的包裝你建議使用紙質(zhì)還是塑料包裝，并說(shuō)說(shuō)你的理由______________________。

小明一家三口到火鍋店吃火鍋。
（1）火鍋常用的燃料有木炭、天然氣、酒精（固體酒精）等。天然氣中的主要成分在空氣中燃燒的化學(xué)方程式為_(kāi)________________。
（2）他們選的菜品有：牛肉片、魚(yú)片、白菜、胡蘿卜、豆腐和新鮮鴨血等。
①菜品中提供蛋白質(zhì)較多的有________（填一種即可）等。
②新鮮鴨血中含有多種微量元素，其中鐵含量極為豐富，因此食用鴨血有預(yù)防治療_____的功效。
（3）他們選擇以固體酒精為燃料的小火鍋（如下圖所示）。觀察火鍋的結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)固體酒精與鍋的底部之間有一定的空間，請(qǐng)你分析一下可能的原因有______________________。

食物是維持人類(lèi)生命和健康的支柱。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是

人體所需的元素從食物中攝取不足時(shí)，可通過(guò)食品添加劑或保健藥劑來(lái)補(bǔ)充。如補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅的保健藥劑等。
（1）上面提到的補(bǔ)鈣劑、補(bǔ)鋅劑中的鈣、鋅是指______（填序號(hào)）。
A．單質(zhì) B．元素 C．原子 D．離子
（2）碳酸鈣可作為補(bǔ)鈣劑，雖然它難溶于水，但服用后可轉(zhuǎn)化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其反應(yīng)的化學(xué)方程式是_____________。為了提高補(bǔ)鈣效果，服用這種補(bǔ)鈣劑時(shí)常需配合服用維生素D，據(jù)此可推之維生素D的功能是__________。
（3）鈣元素屬于人體所需______元素（填常量和微量）。

多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人體需要的

2010年11月央視《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》報(bào)道：中國(guó)普遍使用氫化油，或釀成食物史上的最大災(zāi)難之一，氫化油利用氫化技術(shù)讓植物油具有動(dòng)物脂肪的功能。則回答問(wèn)題：
（1）油脂與糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和維生素都是人類(lèi)的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分。