維生素C（C₆H₈O₆）主要存在于蔬菜、水果中．近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素C除具有人們所熟知的功效外，還具有防癌作用．但是蔬菜經(jīng)過高溫烹調(diào)，VC將被破壞殆盡，所以一些綠色蔬菜經(jīng)過油鍋快炒即可．
（1）以上材料說明維生素C熱穩(wěn)定性______（填“好”或“差”）；
（2）維生素C常被添加入果汁飲料中作為營養(yǎng)增強(qiáng)劑，在飲料中VC還是比較穩(wěn)定的．用pH試紙檢驗(yàn)VC水溶液得到結(jié)果pH＜7，所以在涼拌黃瓜時候可以加入______[從“食醋”和“面堿”（化學(xué)式Na₂CO₃）中選擇]作為調(diào)料能保持黃瓜營養(yǎng)．
（3）VC能真正被人體吸收利用的很少，大部分VC在代謝中產(chǎn)生草酸（H₂C₂O₄），會與體內(nèi)的鈣鹽（CaR，R表示酸根）發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成不能吸收的沉積物草酸鈣，從而誘發(fā)“結(jié)石”癥，請寫出解釋該原理的化學(xué)方程式______．
（4）報(bào)紙上經(jīng)常報(bào)道亞硝酸鹽誤作食鹽中毒事故，由于缺乏相關(guān)知識造成愚昧的舉動實(shí)在令人痛心．亞硝酸鹽不僅能致癌，而且中毒機(jī)理可以理解為它的氧化性將血紅蛋白中的Fe（+2價(jià)）元素氧化成+3價(jià)．所以我們可以利用VC的還原性進(jìn)行解毒，結(jié)果Fe的價(jià)態(tài)為______．

近日，有媒體報(bào)道面條可燃，一些市民據(jù)此擔(dān)心面條中加入了不安全的添加劑．
（1）僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學(xué)的，因?yàn)槊娣酆�有的主要營養(yǎng)素淀粉本身是可以燃燒的，淀粉的化學(xué)式為（C₆H₁₀O₅）_n，完全燃燒的產(chǎn)物是 ；燃燒過程中還可聞到像頭發(fā)燒焦似的刺鼻氣味，是由于面粉中另一種營養(yǎng)素燃燒產(chǎn)生的，該營養(yǎng)素是 ．
（2）面粉不僅可以燃燒，一定條件下還會發(fā)生爆炸．2010年2月我國某大型面粉廠灌裝車間發(fā)生面粉爆炸，造成重大人員傷亡．為避免類似事件，生產(chǎn)過程可采取的措施有 ．
A．密封門窗，隔絕氧氣．
B．嚴(yán)禁吸煙，杜絕火源
C．輕拿輕放，減少粉塵揚(yáng)起
D．提高淀粉的著火點(diǎn)．

2011年是“國際化學(xué)年”．化學(xué)與生活密切相關(guān)，合理選擇飲食、正確使用藥物等都離不開化學(xué)．水果、蔬菜能為人體提供的主要營養(yǎng)索是______；人體缺少必需微量元素會得病，如缺______會引起甲狀腺腫大（俗稱大脖子病）；含小蘇打的藥物治療胃酸過多癥的化學(xué)方程式為______．

化學(xué)源于生活，“柴、米、油、鹽”中蘊(yùn)含著許多化學(xué)知識．請你填空
（1）在新農(nóng)村建設(shè)中，許多家庭興建沼氣池．沼氣的主要成分是______
（2）大米的主要成分是淀粉．淀粉屬于六大營養(yǎng)素中的______
（3）餐具上的油污用加入洗潔精的水更易洗掉，原因是______
（4）市場上食鹽的品種豐富，有碘鹽、鋅鹽、鈣鹽、硒鹽等．這些食鹽中含的碘，、鋅、鈣、硒等是指______（選填“原子”、“離子”、“元素”或“單質(zhì)”）．

中考期間，為讓小明精力充沛，媽媽為他精心準(zhǔn)備了午餐：饅頭、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯．這些食物中含有______（填兩種）等人體所需的營養(yǎng)素．從“科學(xué)膳食”的角度分析，你認(rèn)為這份午餐還需增加的食物有______（填序號，任選一種）．
A．涼拌黃瓜    B．煎雞蛋    C．米飯　　D．蛋糕．

學(xué)好化學(xué)能幫助我們更好地認(rèn)識各種現(xiàn)象，更合理地解決生活中的實(shí)際問題．
（1）常用洗潔精洗滌油污，因?yàn)橄礉嵕�與油、水混合會發(fā)生______作用．
（2）不同的情況下采用的不同的滅火方式．如在實(shí)驗(yàn)室里，不慎將酒精潑灑在桌面上著火應(yīng)采取______；撲滅因線路老化而引起的火災(zāi)時，應(yīng)先______，再進(jìn)行滅火．
（3）家庭鋁制品抗腐蝕性能較好，原因是______（用化學(xué)方程式表示）．
（4）富含淀粉的食品有______（只舉一例），可用______檢驗(yàn)．

青少年健康成長，需要保持營養(yǎng)均衡．醫(yī)生提醒每天不僅要吃飯和肉類，還應(yīng)吃一定量蔬菜、水果，從人體所需的營養(yǎng)素角度看，補(bǔ)充蔬菜、水果主要是補(bǔ)充（　�。�

A．脂肪

B．糖類

C．蛋白質(zhì)

D．維生素

從物質(zhì)分類的角度，下列人體必需的營養(yǎng)素中，有別于其他的物質(zhì)是（　　）

A．淀粉

B．蛋白質(zhì)

C．維生素

D．氯化鈉

請選擇恰當(dāng)?shù)脑~填空：尼古丁，一氧化碳，蛋白質(zhì)，淀粉，維生素A，氧，鈣
（1）人體中含量最多的元素是 ______．
（2）胡蘿卜中富含 ______，它有助于保護(hù)視力．
（3） ______是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，它在人體內(nèi)逐步被分解成多種氨基酸．
（4）要牢記“吸煙有害健康”，香煙燃燒時產(chǎn)生一種有毒物質(zhì) ______，它與血紅蛋白結(jié)合，降低了紅細(xì)胞的輸氧能力．

下列說法不正確的是（　�。�

A．在人體中以無機(jī)鹽形式存在的元素能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)身體健康

B．人體缺鋅時，會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良

C．酶的催化作用必須在體溫和中性條件下進(jìn)行

D．合成材料都屬于高分子材料