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科目: 來源: 題型:013

下列食品中蛋白質(zhì)含量最高的是

[  ]

A.米飯

B.黃瓜子

C.豆腐

D.面條

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科目: 來源: 題型:013

下列說法中不正確的是

[  ]

A.馬鈴薯、芋頭、饅頭等物質(zhì)遇到碘水均變藍色

B.酒精遇到碘也呈現(xiàn)藍色

C.碘水使淀粉變藍色是化學變化

D.可以用碘水或碘酒檢驗淀粉溶液,也可以用淀粉溶液檢驗碘單質(zhì)

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科目: 來源: 題型:013

將唾液滴入盛有淀粉糊的試管中,搖勻后放在37℃的水浴中一段時間,然后取出試管滴入碘液,發(fā)現(xiàn)試管內(nèi)不變藍,該實驗能證明

[  ]

A.淀粉已轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻?/FONT>

B.淀粉已轉(zhuǎn)化葡萄糖

C.淀粉沒有變化

D.淀粉已轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)

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科目: 來源: 題型:013

下列物質(zhì)含油脂最多的是

[  ]

A.小麥

B.花生米

C.馬鈴薯

D.甘蔗

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科目: 來源: 題型:013

下列物質(zhì)中,能使新制備的藍色沉淀變成紅色的是

[  ]

A.花生油

B.葡萄糖

C.碘酒

D.豆腐

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科目: 來源: 題型:013

往下列哪種食物中加碘水,能使之變藍

[  ]

A.白酒

B.白糖

C.瘦肉

D.面包

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科目: 來源: 題型:013

以下被習慣稱為碳水化合物的是

[  ]

①蔗糖

②葡萄糖

③淀粉

④纖維素

A.①②

B.①③

C.①④

D.全部

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科目: 來源: 題型:013

糖類是人類食物的重要成分,組成它的元素是

[  ]

AC、H、O

BN、CH

CC、H

DHO

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科目: 來源: 題型:013

區(qū)別面粉和葡萄糖,下列方法不適用的是

[  ]

A.加水溶解

B.品嘗味道

C.滴加碘水

D.加入新制的氫氧化銅懸濁液,振蕩

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科目: 來源: 題型:013

在下列物質(zhì)中,主要成分是淀粉的是

[  ]

A.雞蛋

B.西紅柿

C.大米

D.黃瓜

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同步練習冊答案