Question

維生素C（簡稱Vc）又名抗壞血酸，某興趣小組對(duì)Vc開展了如下探究，請(qǐng)你完成相關(guān)問題：
探究一：探究的Vc酸堿度和熱穩(wěn)定性．
實(shí)驗(yàn)：取數(shù)片Vc片溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．
結(jié)論：Vc的水溶液呈______性，Vc受熱______（選填：穩(wěn)定或不穩(wěn)定）
探究二：課題：探究不同果汁和蔬菜汁中的Vc含量．
查閱資料：Vc能與碘反應(yīng)，可用碘的淀粉溶液測定的Vc含量．
實(shí)驗(yàn)：取5支試管，分別加入2毫升藍(lán)色碘的淀粉溶液，分別滴加黃瓜汁、白菜汁、蘋果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，邊加邊振蕩，直至藍(lán)色剛好消失，記錄滴入汁液的滴數(shù)．

汁液名稱	黃瓜汁	白菜汁	蘋果汁	梨汁	0.04%的Vc溶液
汁液滴數(shù)	14	11	12	18	5

結(jié)論：分析上表，可知果汁與白菜汁中Vc含量最高的是______．
反思：化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量．下列情況不會(huì)影響到測定結(jié)果的是______
A、每次實(shí)驗(yàn)所用的果汁顏色不同． B、量取的被測物質(zhì)的體積不同．
C、試管的大小不同．             D、沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加．

Answer 1

【答案】分析：石蕊試液遇到酸性溶液，會(huì)由紫色變紅色；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，說明Vc受熱易分解．結(jié)合題中資料，分析所得實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，判斷Vc含量；四種水果飲料中，白菜汁只滴入11滴溶液即呈無色，而其它三種則分別需要滴入14滴、12滴和18滴，因此白菜汁中Vc含量最高．評(píng)價(jià)所涉及因素對(duì)測定結(jié)果的影響，考查評(píng)價(jià)能力．
解答：解：（1）結(jié)論：石蕊試液遇到酸性溶液，會(huì)由紫色變紅色；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，說明Vc受熱易分解．故答案為：酸；不穩(wěn)定
（2）結(jié)論：四種水果飲料中，白菜汁只滴入11滴溶液即呈無色，而其它三種則分別需要滴入14滴、12滴和18滴，因此白菜汁中Vc含量最高．故答案為：白菜汁
（3）反思：A、果汁的顏色會(huì)影響對(duì)溶液顏色的判斷，因此，不同顏色的果汁會(huì)影響測定結(jié)果；
B、量取的被測物質(zhì)的體積不同，則對(duì)比測定無意義，測定結(jié)果不科學(xué)；
C、試管的形狀對(duì)反應(yīng)無影響也不會(huì)影響測定結(jié)果；
D、沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加，則滴入液體體積也不相同，測定時(shí)的滴數(shù)則不能作為判斷的依據(jù)；
故選C．
點(diǎn)評(píng)：本考點(diǎn)屬于實(shí)驗(yàn)探究題，考查了維生素C的有關(guān)性質(zhì)和變化的規(guī)律，是需要控制變量的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)所有會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的變量都需要控制，否則會(huì)使實(shí)驗(yàn)失去意義．本題既有實(shí)驗(yàn)過程的探究，又有結(jié)論的探究．首先提出問題、作出假設(shè)，然后設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，最后得出正確的結(jié)論．本考點(diǎn)主要出現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)題中．