Question

化學(xué)與健康：

科學(xué)研究表明，人體攝入酸性食物過多會造成酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)是百病之源．酸性食物和堿性食物是根據(jù)食物在人體內(nèi)消化后終端產(chǎn)物的酸堿性來劃分的，而不是食物本身的酸堿性．通常，富含S、Cl、P、N等非金屬元素的食物進(jìn)入體內(nèi)，通過轉(zhuǎn)化后會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，而富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等金屬元素的食物進(jìn)入體內(nèi)，通過轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生堿性物質(zhì)．

在一次聚會上，大家針對葡萄酒是酸性食物還是堿性食物的問題，進(jìn)行了熱烈的討論．李叔叔說：喝葡萄酒對身體有利，因?yàn)槲衣犝f葡萄酒本身是堿性的，而且是強(qiáng)堿性的．宋叔叔認(rèn)為：葡萄酒本身不可能呈堿性，而應(yīng)該呈微弱的酸性，但葡萄酒屬于堿性食物．聚會結(jié)束后，小玲同學(xué)查閱文獻(xiàn)資料，獲得下列信息：

Ⅰ．制造葡萄酒的原料葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素．

Ⅱ．葡萄酒的釀制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖，最終轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳．

針對上述討論和提供的信息，請你回答下列問題．

（1）在上述金屬元素中，屬于人體中常量元素的有　　．

（2）從科學(xué)探究的角度，李叔叔關(guān)于葡萄酒究竟是呈酸性還是呈堿性的認(rèn)識方法是否正確　　；請說明理由　　．

（3）如果讓你通過實(shí)驗(yàn)給葡萄酒的酸堿性下一個(gè)結(jié)論，其實(shí)驗(yàn)方法是　　；

（4）Ⅱ中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為　　；

（5）根據(jù)Ⅱ中葡萄酒的釀制原理，宋叔叔認(rèn)定葡萄酒本身應(yīng)該呈微弱的酸性，其原因是（用化學(xué)方程式表示）　．

Answer 1

K、Ca、Na、Mg不正確  只是聽說，沒有經(jīng)過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證用pH試紙測定酸堿度或使用石蕊試液檢驗(yàn)葡萄酒的酸堿C₆H₁₂O₆2C₂H₅OH+2CO₂↑

CO₂+H₂O═H₂CO₃