Question

食品加工過程中常加入食品添加劑．
（1）山梨酸（C₆H₈O₂ ）是目前國際上公認(rèn)的安全防腐劑，它屬于

 

（填“無機(jī)”或“有機(jī)”）化合物，山梨酸中C、O二種元素的質(zhì)量比是

 

．
（2）食鹽是一種常見的食品添加劑，醫(yī)生建議：人體每天鈉元素的攝入量一般不宜超過2.3g．如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽，那么，一個人每天攝入食鹽中NaCl的質(zhì)量不宜超過

 

 g．

Answer 1

分析：（1）含有碳元素的化合物屬于有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物；根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)式可以計算組成元素的質(zhì)量比；
（2）如果已知氯化鈉中的鈉元素的質(zhì)量，可以計算氯化鈉的質(zhì)量．

解答：解：（1）山梨酸中含有碳元素、氫元素和氧元素，屬于有機(jī)化合物；
山梨酸中C、O二種元素的質(zhì)量比是：（12×6）：（16×2）=72：32=9：4；
故填：有機(jī)．9：4．
（2）解：設(shè)一個人每天攝入的食鹽中，NaCl不宜超過的質(zhì)量為x，
根據(jù)題意有：x×

23

58.5

×100%=2.3g，
x=5.85g；
故填：5.85．

點(diǎn)評：判斷一種物質(zhì)是否屬于有機(jī)物時，不但要看化合物中是否含有碳元素，還要看這種物質(zhì)是否是一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽，因為一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽等物質(zhì)中雖然含有碳元素，但是性質(zhì)和無機(jī)物相似，屬于無機(jī)物，要注意理解．