Question

11．廚房中蘊含許多化學知識，請根據(jù)下列要求回答問題．
（1）廚房里的魚蝦保管不善，腐爛會產(chǎn)生高濃度的硫化氫（H₂S）．這與魚蝦富含C有關(guān)．
A．糖類   B．油脂    C．蛋白質(zhì)
（2）判斷煮飯用的水是硬水還是軟水，可取適量的水，加入肥皂水檢驗．
（3）炒菜時，燃氣灶的火焰呈黃色，鍋底出現(xiàn)黑色，此時可將灶具的進風口調(diào)大（填“調(diào)大”或“調(diào)小”）．
（4）餐具上的油污可用洗潔精來洗掉，這是利用洗潔精的乳化作用．
（5）目前，家用燃料以天然氣為主，天然氣燃燒時能量轉(zhuǎn)化形式是化學能轉(zhuǎn)化為熱能和光能．

Answer 1

分析 （1）從硫化氫（H₂S）是由氫元素和硫元素組成的，根據(jù)質(zhì)量守恒定律，生成硫化氫的物質(zhì)中要有氫元素和硫元素去分析解答；
（2）根據(jù)硬水與軟水的區(qū)分方法分析解答；
（3）炒菜時，燃氣灶的火焰呈黃色，鍋底出現(xiàn)黑色物質(zhì)，是由于燃氣燃燒不充分造成的，據(jù)此進行分析解答．
（4）根據(jù)洗潔精具有乳化作用進行解答；
（5）根據(jù)天然氣燃燒生成二氧化碳和水的過程中能量的轉(zhuǎn)換進行分析．

解答 解：（1）硫化氫（H₂S）是由氫元素和硫元素組成的，根據(jù)質(zhì)量守恒定律，生成硫化氫的物質(zhì)中要有氫元素和硫元素；蛋白質(zhì)可以分解出是氨基酸，氨基酸中含有的元素有C H O N S P，含有S、H兩種元素；故C正確；
（2）判斷硬水還是軟水的方法是：取樣，加肥皂水，產(chǎn)生泡沫較少且有白色垢狀物為硬水，反之為軟水；
（3）炒菜時，燃氣灶的火焰呈黃色，鍋底出現(xiàn)黑色物質(zhì)，是由于燃氣燃燒不充分造成的，此時可將灶具的進風口調(diào)大，以利于燃氣充分燃燒；
（4）餐具上的油污可用洗潔精來洗掉，這是利用洗潔精的乳化作用；
（5）天然氣燃燒生成二氧化碳和水，根據(jù)質(zhì)量守恒定律配平后可得方程式為：CH₄+2O₂$\frac{\underline{\;點燃\;}}{\;}$CO₂+2H₂O，反應過程中將化學能轉(zhuǎn)換為熱能，所以用作燃料．
故答案為：（1）C；（2）肥皂水；（3）調(diào)大；（4）乳化；（5）化學能轉(zhuǎn)化為熱能和光能．

點評 生活處處有化學，學會用所學的化學知識，解決生活中的實際問題．