下表為某品牌奶粉中標(biāo)簽中的主要營養(yǎng)成分：
營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)
（g）		乳糖
（g）		脂肪
（g）		鈣
（mg）		鐵
（mg）		磷
（mg）		鋅
（mg）		維生素A
（國際單位）
每100克含≥22≤5022-26≥11008-18≥5503-6≥1100
（1）上表中未出現(xiàn)六大類營養(yǎng)素中的    ．
（2）上表出現(xiàn)了    種人體所需的微量元素．
（3）人體健康離不開鈣元素．下列有關(guān)鈣元素的敘述中不正確的是    ．
①幼兒缺鈣會(huì)得呆小癥；   ②青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良；
③成年人比幼兒和青少年需要攝入更多量的鈣；  ④老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折．
【答案】分析：（1）根據(jù)六大營養(yǎng)素的種類回答．
（2）根據(jù)微量元素包括的種類回答．
（3）根據(jù)鈣的生理功能、缺乏癥判斷．
解答：解：（1）人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽，表中缺少的是水．
（2）微量元素包括鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒，表中的鐵和鋅屬于微量元素．
（3）鈣是骨胳的主要組成成分，缺乏時(shí)幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，幼兒和青少年的骨胳正在生長發(fā)育旺盛階段，比成年人需要攝入更多量的鈣，所以①③正確．
故答案為：（1）水；（2）2；（3）①③．
點(diǎn)評(píng)：“合理膳食，科學(xué)營養(yǎng)”是現(xiàn)代入的新理念，在化學(xué)考查中，關(guān)于六大營養(yǎng)素或化學(xué)元素與人體健康的內(nèi)容已穩(wěn)穩(wěn)地占具了一席之地，主要包括它們的生理功能、主要食物來源、缺乏癥、攝取原則等．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

21、化學(xué)可以幫助人類認(rèn)識(shí)改造周圍的世界，促進(jìn)社會(huì)發(fā)展．
（1）糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)．下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．
每100 g含有
營養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鎂 鈉 鋅
7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg
①燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
；每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是
油脂
；人體必需的微量元素是
鋅
．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意
不要高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)
食醋
．
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號(hào)后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：
纖維編號(hào) ① ② ③
灼燒時(shí)的氣味 特殊氣味 燒紙氣味 燒焦羽毛氣味
則羊毛、棉花的編號(hào)分別為
③②
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

17、下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分：

（1）燕麥片中能為人體提供能量的營養(yǎng)素有
糖、蛋白質(zhì)、油脂
；
（2）燕麥片中含有
2
種人體所需的微量元素；
（3）人體健康離不開鈣元素．下列有關(guān)鈣元素的敘述中，不正確的是（填序號(hào)）
④
；
①人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中
②幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良
③老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折
④成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣
（4）鈣片的有效成分是碳酸鈣，雖然碳酸鈣難溶于水，但服用后可轉(zhuǎn)化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其原因是
CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑
（用化學(xué)方程式表示）；為了提高補(bǔ)鈣效果，服用鈣片時(shí)常需配合服用維生素D，據(jù)此可推知維生素D的功能是
促進(jìn)鈣片在人體內(nèi)的吸收
．
（5）現(xiàn)有下列食物：①大米②豆油③魚④雞蛋⑤青菜 ⑥西瓜．其中能提供豐富蛋白質(zhì)的有
③④
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

25、化學(xué)就在我們身邊，它能改善我們的生活．
（1） 化學(xué)就在我們身邊，它能改善我們的生活．請(qǐng)從“A．氧氣  B．氮?dú)?nbsp; C．生石灰  D．熟石灰  E．明礬  F．尿素”中選擇適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)填空（填字母）．
搶救危重病人常用的物質(zhì)是
A
；  用于農(nóng)作物肥料的物質(zhì)是
F
；
常用作袋裝食品干燥劑的是
C
；  凈化水時(shí)可作絮凝劑的是
E
．
（2）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．

①燕麥片營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
；人體必需微量元素是
鋅
．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意
不要用高溫長時(shí)間烹飪
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)
食醋
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

15、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)．下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．
每100g含有
營養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鎂 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
（1）燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
；人體必需的微量元素是
鋅
．
（2）維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意
不要高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)
食醋
．
（3）也有一些物質(zhì)對(duì)人體健康有害，請(qǐng)任寫一例：
甲醛
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

請(qǐng)你用所學(xué)知識(shí)解釋以下生活中的問題：
（1）糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)．下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．
每100g含有
營養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鎂 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
①燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
；每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是
油脂
油脂
；人體必需的微量元素是
鋅
鋅
．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意
不要高溫加熱
不要高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)
食醋
食醋
．
（2）為抵抗去冬今春華北地區(qū)大旱，黨中央組織各級(jí)政府積極打井汲取地下水幫助百姓度過難關(guān)．飲用遭到污染或硬度大的地下水不利于人體健康．為此我們還應(yīng)對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步的處理．
①測(cè)定地下水的酸堿度，方法是
取少量水樣，用玻璃棒蘸取滴加在pH試紙上，將顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較，即得pH
取少量水樣，用玻璃棒蘸取滴加在pH試紙上，將顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較，即得pH
．
②地下水經(jīng)過沉淀后，還必須對(duì)其進(jìn)行消毒．我們通常使用漂白粉，其有效成分次氯酸鈣可發(fā)生如下反應(yīng)：Ca（ClO）2+X+H2O=CaCO3↓+2HClO，則X的化學(xué)式為
CO2
CO2
．

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