食品安全是全社會關注的話題.最近社會上流傳一種說法,凡是用打火機能點燃的掛面就是摻了有毒物質的.這種說法科學嗎?
[查閱資料]掛面的主要成份是面粉,面粉中含量最高的營養(yǎng)物質含有屬六大營養(yǎng)素中
糖類
糖類
,該類營養(yǎng)素屬于有機化合物.有機化合物都含有
碳
碳
元素,有機化合物一般可以燃燒,受熱易分解,這些屬于有機化合物的
化學
化學
性質(填“物理”、“化學”).
[設計實驗]為驗證面粉中含有的元素,設計了如下兩個實驗:
方案一:將面粉在空氣中點燃,分別用干燥的玻片和蘸有澄清石灰水的玻片置于火焰上方,觀察現(xiàn)象.
方案二:將面粉放在一密閉容器中加強熱,冷卻后觀察現(xiàn)象.
[觀察現(xiàn)象]按以上兩個方案分別進行實驗,觀察到:
方案一的現(xiàn)象是
干燥的玻璃片上有水霧生成,蘸有澄清石灰石的玻璃片上出現(xiàn)渾濁
干燥的玻璃片上有水霧生成,蘸有澄清石灰石的玻璃片上出現(xiàn)渾濁
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方案二的現(xiàn)象容器底部有黑色物質,容器壁上有水珠.
[實驗結論]面粉中一定含有
C、H、O
C、H、O
元素(填元素符號).
[反思與評價](1)以上兩個方案更合理的是哪個?為什么?
方案二;因為方案一不嚴密,不能確定氧元素是否存在
方案二;因為方案一不嚴密,不能確定氧元素是否存在
(2)這種判斷掛面是否含有毒物質的方法是否科學?為什么?
不科學,燃燒的方法只能檢驗物質的組成元素
不科學,燃燒的方法只能檢驗物質的組成元素
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