Question

食品安全與人體健康密切相關(guān)．下列說法正確的是
①用硫磺可以熏制白凈的粉絲；　 ②含NaNO₂的工業(yè)鹽可以腌制食品；　　 ③含NaHC0₃的發(fā)酵粉可以焙制糕點；
④食用霉變食品可能引發(fā)腫瘤等惡性疾��；　 ⑤為了提高奶粉中的含氮量，可添加三聚氰胺；
⑥為延長保質(zhì)期可以用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品．

1. A.
   ②⑤
2. B.
   ③⑥
3. C.
   ③④
4. D.
   ①④

Answer 1

C
分析：①根據(jù)二氧化硫是有毒氣體進行分析判斷；
②根據(jù)亞硝酸鈉有致癌作用進行判斷；
③根據(jù)小蘇打的用途進行判斷；
④根據(jù)霉變食品中會產(chǎn)生毒素的情況判斷；
⑤根據(jù)三聚氰胺導(dǎo)致兒童腎結(jié)石來判斷；
⑥根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)判斷．
解答：①硫與氧氣反應(yīng)生成的二氧化硫是有毒氣體，不能用來熏制白凈的粉絲，會危及人體健康，故①不正確；
②亞硝酸鈉雖然外觀極像食鹽，但它有致癌作用，對人體有害，故②不正確．
③小蘇打是發(fā)酵粉的一種主要原料，因此小蘇打可用作發(fā)酵粉焙制糕點，故③正確．
④霉變的食品中產(chǎn)生了黃曲霉素，它有毒，可能引發(fā)腫瘤等惡性疾病，不能食用，故④正確．
⑤三聚氰胺能導(dǎo)致兒童長腎結(jié)石，影響兒童身體健康，故⑤不正確．
⑥甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故⑥不正確．
故選C．
點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．