骨頭中含有磷酸鈣，磷酸鈣不溶于水，但磷酸二氫鈣可溶于水，在煮骨頭湯時，若加入少量食醋可以增加湯內(nèi)的含鈣量．原因是
 
．
分析：根據(jù)醋酸與磷酸鈣的反應(yīng)進(jìn)行分析，食醋中的醋酸能與骨頭中的磷酸鈣反應(yīng)生成了可溶于水的磷酸二氫鈣．
解答：解：由題意可知，磷酸鈣不溶于水，食醋中的醋酸能與骨頭中的磷酸鈣反應(yīng)生成了可溶于水的磷酸二氫鈣，所以，加入少量食醋可以增加湯內(nèi)的含鈣量．
故答為：食醋中的醋酸能與骨頭中的磷酸鈣反應(yīng)生成了可溶于水的磷酸二氫鈣．
點評：此題是有關(guān)醋酸知識的考查，解題的關(guān)鍵點是結(jié)合材料提供的信息，利用平時所學(xué)分析探討即可解決．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2013?雅安）為了驗證骨頭湯能否有效補鈣，某科研小組將豬排骨500g、蒸餾水1500mL、食用醋70mL，加熱煮沸后維持70分鐘，得到骨頭湯1243mL，用儀器檢測結(jié)果：每100mL骨頭湯含有2mg鈣（而每100mL牛奶約含有105mg鈣）．
查閱資料：人體骨骼中的鈣存在形式是羥基磷酸鈣[Ca10（PO4）6（OH）2]，該物質(zhì)難溶于水．人體平均每天需要補鈣800mg．
（1）“骨頭湯能補鈣”中的鈣是指
B
B
（填字母編號）；
A．鈣離子B．鈣元素C．單質(zhì)鈣D．羥基磷酸鈣
（2）羥基磷酸鈣中磷元素的化合價是
+5
+5
價；
（3）假設(shè)某人只能從骨頭湯中獲取鈣，則此人每天需要喝
40
40
L骨頭湯；
（4）下列物質(zhì)中不能作為人體補鈣的是
C
C
（填字母編號）；
A．牛奶B．某品牌鈣片C．氧化鈣D．葡萄糖酸鈣
（5）某品牌鈣片每片的規(guī)格是：維生素D3100IU（相當(dāng)于2.5微克），碳酸鈣1000mg，若某人只從鈣片中獲取鈣，則每天需要服用此品牌鈣片
2
2
片．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

【醋與人體健康】
食醋大致可分為3種，即釀造醋、合成醋、白醋．我國生產(chǎn)最多的是釀造醋．科學(xué)分析表明，釀造醋除含有醋酸外，還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機(jī)酸，蛋白質(zhì)、脂肪，鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)．而以大米為原料釀成的米醋，有機(jī)酸和氨基酸的含量最高．現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食醋還有治病養(yǎng)生的作用：
（1）消除疲勞；
（2）調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡，維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定；
（3）幫助消化，有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收；
（4）抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
（5）增強(qiáng)肝臟機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝；
（6）擴(kuò)張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生．
材料一：食醋中約含3%～5%的醋酸．醋酸的化學(xué)式為CH3COOH，在溫度高于16.6℃時是一種無色液體，易溶于水，醋酸具有酸的性質(zhì)．
材料二：鈣是人體中的一種常量元素，人們每日必須攝入一定量的鈣．動物骨頭中含有磷酸鈣，但磷酸鈣難溶于水，卻能跟酸反應(yīng)生成可溶性的鈣鹽．請根據(jù)上述信息回答下列問題：
（1）在10℃時，醋酸的狀態(tài)是
固態(tài)
固態(tài)
；
（2）在50g食醋中約含有醋酸的質(zhì)量為
1.5g～2.5g
1.5g～2.5g
；
（3）生活中
不能
不能
（填“能”或“不能”）用鋁制容器來盛放食醋，其原因是
因為鋁會與食醋中的醋酸反應(yīng)
因為鋁會與食醋中的醋酸反應(yīng)
（用文字說明）；
（4）人們在熬骨頭湯時，常常會加少量食醋．用我們學(xué)過的化學(xué)知識分析，這種做法是否有科學(xué)依據(jù)：
有科學(xué)依據(jù)，醋酸使骨頭中的鈣溶解，便于人體吸收
有科學(xué)依據(jù)，醋酸使骨頭中的鈣溶解，便于人體吸收
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

為了驗證骨頭湯能否有效補鈣，某科研小組將豬排骨500g、蒸餾水1500mL、食用醋70mL，加熱煮沸后維持70分鐘，得到骨頭湯1243mL，用儀器檢測結(jié)果：每100mL骨頭湯含有2mg鈣（而每100mL牛奶約含有105mg鈣）．
查閱資料：人體骨骼中的鈣存在形式是羥基磷酸鈣[Ca10（PO4）6（OH）2]，該物質(zhì)難溶于水．人體平均每天需要補鈣800mg．
（1）“骨頭湯能補鈣”中的鈣是指______（填字母編號）；
A．鈣離子B．鈣元素C．單質(zhì)鈣D．羥基磷酸鈣
（2）羥基磷酸鈣中磷元素的化合價是______價；
（3）假設(shè)某人只能從骨頭湯中獲取鈣，則此人每天需要喝______L骨頭湯；
（4）下列物質(zhì)中不能作為人體補鈣的是______（填字母編號）；
A．牛奶B．某品牌鈣片C．氧化鈣D．葡萄糖酸鈣
（5）某品牌鈣片每片的規(guī)格是：維生素D3100IU（相當(dāng)于2.5微克），碳酸鈣1000mg，若某人只從鈣片中獲取鈣，則每天需要服用此品牌鈣片______片．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

為了驗證骨頭湯能否有效補鈣,某科研小組將豬排骨500 g、蒸餾水1 500  mL、食用醋70 mL,加熱煮沸后維持70分鐘,得到骨頭湯1 243 mL,用儀器檢測結(jié)果:每100 mL骨頭湯含有2 mg鈣(而每100 mL牛奶約含有105 mg鈣)。

查閱資料:人體骨骼中的鈣存在形式是羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2],該物質(zhì)難溶于水。人體平均每天需要補鈣800 mg。

(1)“骨頭湯能補鈣”中的鈣是指　　　　(填字母編號);

A.鈣離子            B.鈣元素            C.單質(zhì)鈣            D.羥基磷酸鈣

(2)羥基磷酸鈣中磷元素的化合價是　　　　;

(3)假設(shè)某人只能從骨頭湯中獲取鈣,則此人每天需要喝　　　　L骨頭湯;

(4)下列物質(zhì)中不能作為人體補鈣的是　　　　(填字母編號);

A.牛奶                  B.某品牌鈣片

C.氧化鈣                    D.葡萄糖酸鈣

(5)某品牌鈣片每片的規(guī)格是:維生素D3100 IU(相當(dāng)于2.5微克),碳酸鈣

1 000 mg,若某人只從鈣片中獲取鈣,則每天需要服用此品牌鈣片　　　　片。

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科目：初中化學(xué) 來源：2013年四川省雅安市中考化學(xué)式卷（解析版） 題型：填空題

為了驗證骨頭湯能否有效補鈣，某科研小組將豬排骨500g、蒸餾水1500mL、食用醋70mL，加熱煮沸后維持70分鐘，得到骨頭湯1243mL，用儀器檢測結(jié)果：每100mL骨頭湯含有2mg鈣（而每100mL牛奶約含有105mg鈣）．
查閱資料：人體骨骼中的鈣存在形式是羥基磷酸鈣[Ca10（PO4）6（OH）2]，該物質(zhì)難溶于水．人體平均每天需要補鈣800mg．
（1）“骨頭湯能補鈣”中的鈣是指    （填字母編號）；
A．鈣離子B．鈣元素C．單質(zhì)鈣D．羥基磷酸鈣
（2）羥基磷酸鈣中磷元素的化合價是    價；
（3）假設(shè)某人只能從骨頭湯中獲取鈣，則此人每天需要喝    L骨頭湯；
（4）下列物質(zhì)中不能作為人體補鈣的是    （填字母編號）；
A．牛奶B．某品牌鈣片C．氧化鈣D．葡萄糖酸鈣
（5）某品牌鈣片每片的規(guī)格是：維生素D3100IU（相當(dāng)于2.5微克），碳酸鈣1000mg，若某人只從鈣片中獲取鈣，則每天需要服用此品牌鈣片    片．

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