Question

（5分）小明從超市購買了一些食品，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)廠家為了延長食品的保質(zhì)期進行了不同的處理：   

                                                 

⑴有的采用真空包裝，有的則采用充氣包裝，其中的氣體應(yīng)具有的化學性質(zhì)是        （回答一條即可）。

⑵放置一包硅膠，在生產(chǎn)硅膠時用到硅酸鈉（Na₂SiO₃），其中Si元素化合價為      。

⑶放置一包生石灰，其作用是（用化學方程式表示）         。

⑷放置一包還原鐵粉（為灰色或黑色粉末），又稱“雙吸劑”，它吸收的兩種物質(zhì)是         ，檢驗使用一段時間后的 “雙吸劑”是否仍然有效的方法為         。

 

Answer 1

【答案】

⑴ 化學性質(zhì)穩(wěn)定、不易與食品反應(yīng)、無毒等。

⑵ +4     ⑶  CaO + H₂O == Ca(OH)₂

⑷ 空氣中的水分和氧氣；取少量該“雙吸劑”于試管中，滴加稀鹽酸，若有氣泡產(chǎn)則“雙吸劑”還有效；否則無效�；蚶�用金屬鐵具有磁性，用磁鐵檢驗。

【解析】

試題分析：（1）充氣包裝一般所充氣體為化學性質(zhì)穩(wěn)定的氮氣、二氧化碳、稀有氣體等，所充氣體不能跟食品發(fā)生反應(yīng)、不能有毒性等；

（2）可設(shè)Si元素化合價為x，根據(jù)化合物中各元素化合價代數(shù)和為零，則有（+1）×2+x+（-2）×3=0，解得x=+4；

（3）生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣；故反應(yīng)的化學方程式為CaO+H₂O=Ca(OH)₂；

（4）還原性鐵粉做干燥劑的原理是利用鐵生銹原理，鐵在生銹過程中要吸收氧氣和水等物質(zhì)，通過一系列變化生成復(fù)雜的化合物；

鐵能與稀酸反應(yīng)，放出氣體，故可通過滴加稀酸，看是否有氣泡產(chǎn)生，來判斷，如有則還有效，否則無效；鐵具有鐵磁性，也可用此方法，看是否有物質(zhì)被吸引，來檢驗是否失效。

考點：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究，金屬銹蝕的條件及其防護，生石灰的性質(zhì)與用途，有關(guān)元素化合價的計算

點評：本題考查常見的食品干燥劑及其原理，生石灰、還原性鐵粉等都能吸收水分，其中鐵粉還能吸收氧氣，檢驗其是否變質(zhì)最簡單易行的方法就是用磁鐵吸引，當然還可以用化學的方法，答案不唯一。