Question

食品添加劑的使用，改善了食品的品質(zhì)和特色．苯甲酸（C₇H₆O₂）是一種’應(yīng)用廣泛的食品添加劑，其具有防腐的作用．試回答下列問題：
（1）苯甲酸屬于________（填“有機(jī)物”“無機(jī)物”之一）．
（2）苯甲酸的每一個(gè)分子中共含________個(gè)原子．
（3）苯甲酸中，碳、氫兩元素的質(zhì)量比為________（填最簡整數(shù)比）
（4）下列做法中，符合食品添加劑理念的是________（填序號）．
①羊肉湯中加入化工原料過氧化苯甲酰作增白劑
②在辣椒醬中加化工顏料蘇丹紅作增色劑
③焙制糕點(diǎn)用小蘇打作發(fā)酵粉．

Answer 1

解：（1）根據(jù)含有碳元素的化合物為有機(jī)物可知，苯甲酸是含有碳元素的化合物，故屬于有機(jī)物；
（2）苯甲酸的化學(xué)式為C₇H₆O₂，由化學(xué)式可知苯甲酸的每一個(gè)分子中共含有：7+6+2=15個(gè)原子；
（3）苯甲酸中，碳、氫兩元素的質(zhì)量比為（12×7）：（1×6）=84：6=14：1；
（4）①過氧化苯甲酰對上呼吸道有刺激性，對人體有害，故不符合食品添加劑理念；
②蘇丹紅是一種化工顏料，能造成人體內(nèi)肝臟細(xì)胞的DNA突變，顯現(xiàn)致癌的特性，故不能食用；
③小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉受熱會產(chǎn)生二氧化碳，使面包松多孔，且對人體無害；故選③
故答案為：（1）有機(jī)物； （2）15； （3）14：1； （4）③；
分析：（1）根據(jù)有機(jī)物和無機(jī)物的定義進(jìn)行解答．
（2）根據(jù)苯甲酸的化學(xué)式計(jì)算；
（3）根據(jù)苯甲酸的化學(xué)式計(jì)算，根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比；元素質(zhì)量比為相對原子質(zhì)量總和的比；
（4）根據(jù)食品添加劑必須無毒無害進(jìn)行解答．
點(diǎn)評：本題再次體現(xiàn)了知識源于生活，又應(yīng)用于生活，能讓學(xué)生認(rèn)識到學(xué)習(xí)化學(xué)的重要性，食品安全知識一直是中考熱點(diǎn)之一，大家在平時(shí)的學(xué)習(xí)中要注意知識的積累和應(yīng)用．