Question

10．蛋白質(zhì)是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應生成氨基酸，蛋氨酸（化學式為C₅H₁₇O₂NS）就是其中的一種，請回答下列問題：
（1）蛋氨酸中各元素的質(zhì)量比C：H：O：N：S=60：17：32：14：32．
（2）蛋氨酸中的氮元素的質(zhì)量分數(shù)為9%．
（3）合格奶粉每100克中含蛋白質(zhì)約18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%，則每100克合格奶粉中的氮元素的質(zhì)量為2.88克；現(xiàn)測定某品牌的奶粉每100克中含氮元素的質(zhì)量為0.5克，則這種奶粉是屬于不合格（填“合格”或“不合格”）奶粉．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，進行分析解答．
（2）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分數(shù)=$\frac{相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)}{相對分子質(zhì)量}$×100%，進行分析解答．
（3）根據(jù)題意，合格奶粉每100克中含蛋白質(zhì)約18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%，據(jù)此可計算出每100克合格奶粉中氮元素質(zhì)量；由現(xiàn)測定某奶粉每100克中含有氮元素的質(zhì)量為0.5克，據(jù)此判斷奶粉是否合格．

解答 解：（1）蛋氨酸中碳、氫、氧、氮、硫五種元素的質(zhì)量比為（12×5）：（1×17）：（16×2）：（14×1）：（32×1）=60：17：32：14：32．
（2）蛋氨酸中的氮元素的質(zhì)量分數(shù)為$\frac{14}{12×5+1×17+16×2+14+32}$×100%≈9%．
（3）合格奶粉每100克中含蛋白質(zhì)約18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%，則每100克合格奶粉中，氮元素質(zhì)量為18g×16%=2.88g．
現(xiàn)測定某奶粉每100克中含有氮元素的質(zhì)量為0.5克，0.5g＜2.88g，故這種奶粉屬于不合格奶粉．
故答案為：（1）60：17：32：14：32；（2）9%；（3）2.88；不合格．

點評 本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的有關計算進行分析問題、解決問題的能力．