Question

1989年世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，每人每日的攝入量控制在0.004g以下．若在1kg米面食品中加入明礬2g（明礬的化學(xué)式為KAl（SO₄）₂?12H₂O，相對(duì)分子質(zhì)量為474），請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）人從食物中攝入的鋁指的是

 

（填字母）．
A．鋁元素  B．鋁單質(zhì)  C．鋁合金  D．只有明礬
（2）明礬中各元素的質(zhì)量比K：Al：S：O：H=

 

；鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

 

（計(jì)算結(jié)果精確到0.1%）．
（3）如果某人一天吃了100g上述面食品，通過(guò)計(jì)算說(shuō)明其攝入的鋁的量是否超過(guò)安全攝入量？

 

．

Answer 1

分析：（1）我們一般所講人體攝入的各種物質(zhì)指的是元素；
（2）化合物中各元素的質(zhì)量比=各元素的相對(duì)分子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，某元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

該元素的相對(duì)分子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)

化合物的相對(duì)分子質(zhì)量

×100%；
（3）已知明礬中鋁的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，只要計(jì)算出100g面食品中明礬的質(zhì)量，再根據(jù)明礬中鋁的質(zhì)量分?jǐn)?shù)即可求出鋁的質(zhì)量和0.004g相比較即可．

解答：解：（1）人從食物中攝入的鋁指的是鋁元素；
（2）明礬中各元素的質(zhì)量比
K：Al：S：O：H=39：27：（32×2）：（16×20）：（1×24）=39：27：64：320：24；
鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

27

474

×100%≈5.7%；
（3）100g上述面食品中鋁的量=

2g

1000g

×100g×5.7%=0.0114g＞0.004g，所以攝入鋁的量超標(biāo)．
答：（1）A；
（2）39：27：64：320：24；5.7%；
（3）超過(guò)．

點(diǎn)評(píng)：本題屬于根據(jù)化學(xué)式的相關(guān)計(jì)算，是基礎(chǔ)題，計(jì)算各元素的質(zhì)量比時(shí)容易忽略原子個(gè)數(shù)，或者直接把原子個(gè)數(shù)比當(dāng)作是元素質(zhì)量比，容易錯(cuò)，學(xué)生在平時(shí)做題中要注意．