C
分析：一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中，形成均一的、穩(wěn)定的混合物叫做溶液，它的基本特征是均一性和穩(wěn)定性；只有被分散的物質(zhì)在另一種物質(zhì)中是可溶的，二者混合后才會形成溶液．
解答：A、辣椒粉不溶于水，不能和水形成均一、穩(wěn)定的混合物，即不能夠形成溶液，故選項錯誤．
B、花生油不溶于水，不能和水形成均一、穩(wěn)定的混合物，即不能夠形成溶液，故選項錯誤．
C、蔗糖易溶于水，形成均一、穩(wěn)定的混合物，屬于溶液，故選項正確．
D、冰塊是固態(tài)的水，與水混合屬于純凈物，不屬于混合物，故不屬于溶液，故選項錯誤．
故選C．
點評：本題難度不大，掌握溶液的本質(zhì)特征、各種物質(zhì)的水溶性方面的知識是解答本題的關鍵．
