Question

（6分）化學(xué)科學(xué)的發(fā)展提高了人們的生活質(zhì)量，我們正是通過促進(jìn)或抑制化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生而促進(jìn)或阻止物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。食品生產(chǎn)部門為了延長食品的保質(zhì)期，也是從上述兩種思路來設(shè)計保質(zhì)措施的，例如：例如：采用“真空”或“充氣”的措施包裝食品就是為了                    ，其中，適宜充入食品包裝袋中的單質(zhì)氣體為（填化學(xué)式）         ；有時候食品生產(chǎn)商會在食品包裝袋中放入少量用透氣紙袋盛裝的干燥鐵粉，其作用是                                                         ，這些鐵粉最終將轉(zhuǎn)化為           。

 

Answer 1

【答案】

抑制食品與氧氣的化學(xué)反應(yīng) （2分）   N₂（1分）（其他如稀有氣體等合理答案同樣給分） 促進(jìn)鐵與氧氣、水蒸氣的反應(yīng)（2分）  鐵銹 （或氧化鐵、鐵的氧化物）

【解析】

試題分析：食品的變質(zhì)，是因為食品發(fā)生了緩慢氧化，故要想使食品保質(zhì)期變長就要減緩或阻止緩慢氧化，所以食品袋中充入的氣體一般是化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的氣體，以氮氣為最常見；由于鐵在氧氣和水同時存在的條件下，最容易生銹，故可在食品包裝袋中放入一定量的鐵粉，鐵粉會吸收袋內(nèi)的氧氣與水蒸氣，并反應(yīng)生成鐵銹。

考點：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究，金屬銹蝕的條件及其防護(hù)

點評：物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途，因此，熟練掌握物質(zhì)的性質(zhì)，是解答本題的關(guān)鍵。