蒸饅頭、炸油條常使用小蘇打()或純堿，它既可中和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸，又能起發(fā)泡作用；若小蘇打(或純堿)加多了，饅頭和油條會(huì)有苦澀味，用化學(xué)知識(shí)怎樣解釋這一現(xiàn)象？

答案：略
解析：

由顯堿性的溶液，如NaOH溶液有澀味，可推知：小蘇打(或純堿)加多了，饅頭和油條有澀味，是因?yàn)?/FONT>，雖然不是堿，但它們的水溶液顯堿性，堿性溶液有澀味．


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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

5、飲食店蒸饅頭、炸油條常使用的是（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

飲食店蒸饅頭、炸油條常使用的是（　　）

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

飲食店蒸饅頭、炸油條常使用的是（　　）
A．火堿B．小蘇打C．白醋D．硫酸銅

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科目：初中化學(xué) 來源：《7.4 酸、堿、鹽的應(yīng)用》2010年同步練習(xí)（8）（解析版） 題型：選擇題

飲食店蒸饅頭、炸油條常使用的是（ ）
A．火堿
B．小蘇打
C．白醋
D．硫酸銅

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科目：初中化學(xué) 來源：魯教版九年級(jí)上《8.2 海水制鹽》2012年同步練習(xí)（3）（解析版） 題型：選擇題

飲食店蒸饅頭、炸油條常使用的是（ ）
A．火堿
B．小蘇打
C．白醋
D．硫酸銅

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