D
分析：本題考查學生對物理變化和化學變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學變化，要依據(jù)在變化過程中有沒有生成其他物質，生成其他物質的是化學變化，沒有生成其他物質的是物理變化．
解答：A、加入加蛋清后，會出現(xiàn)白色絮狀物，這不是蛋白質變性，只是蛋白質的少量析出，沒有生成新物質，不屬于化學變化，故A錯誤，
B、給核電機組注水降溫沒有生成新的物質，不屬于化學變化，故B錯誤，
C、蒸餾制得的石油產(chǎn)品，只是利用沸點的不同使產(chǎn)品在不同的溫度下汽化，沒有涉及化學變化，故C錯誤，
D、鎂在空氣中變黑，是鎂變成了氧化鎂（本身白色，這樣生成時不是純氧化鎂，且聚集狀態(tài)的緣故，所以是顯灰色或者黑色），生成了新的物質，屬于化學變化，故D正確．
故選D．
點評：搞清楚物理變化和化學變化的本質區(qū)別是解答本類習題的關鍵．判斷的標準是看在變化中有沒有生成他物質．一般地，物理變化有物質的固、液、氣三態(tài)變化和物質形狀的變化．如果從分子的角度看（針對由分子構成物質而言），在物理變化中原物質分子沒有變，改變的是分子之間的間隔，在化學變化中，原物質的分子變成了其他分子或微粒．
