Question

中央電視臺(tái)播出的《舌尖上的中國(guó)》很受觀眾歡迎，該節(jié)目主要介紹中國(guó)的美食及其制作方法。“飲食健康”是人們普遍的生活追求，下列做法正確的是

1. A.
   用甲醛水溶液浸泡海產(chǎn)品，以防其腐爛
2. B.
   在炒熟的菜中放入適量的加碘食鹽，使其美味
3. C.
   在果汁中加入“塑化劑”，使其口感更好
4. D.
   在火腿腸中添加過(guò)量的亞硝酸鈉，使其保持肉質(zhì)鮮美

Answer 1

B
試題分析：根據(jù)已有知識(shí)分析判斷。
A、甲醛是有毒物質(zhì)，若誤食會(huì)對(duì)人體造成傷害，故不能用來(lái)浸泡可食用的海產(chǎn)品，錯(cuò)誤；
B、加碘食鹽的使用，既能調(diào)節(jié)湯的味道，又能提供碘元素，可預(yù)防地方性甲狀腺腫的發(fā)生，正確；
C、塑化劑有很大的毒性，所以不能放到果汁中，否則會(huì)影響人的身體健康，錯(cuò)誤；
D、亞硝酸鈉是有毒物質(zhì)，若誤食過(guò)量的亞硝酸鈉會(huì)致人死亡，故不能在火腿腸中添加過(guò)量的亞硝酸鈉，錯(cuò)誤。故選B
考點(diǎn)：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康
點(diǎn)評(píng)：食品安全問(wèn)題是社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題，也是考試考查的熱點(diǎn)之一，只要熟練掌握相關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)，即可正確作答。