Question

15．某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如圖1說明（部分）．

某研究性學習小組為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，設計了如圖2裝置進行實驗，并將實驗結(jié)果用曲線圖3表示．
（1）由曲線圖可知，該洗衣粉中的酶在45℃時活性最佳，但當把洗衣粉溶液從75℃降溫到45℃時，酶的催化能力已不能恢復，這是因為酶失去活性．
（2）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是絲質(zhì)及羊毛衣料含有蛋白酶，會分解含蛋白質(zhì)的織物．

Answer 1

分析 （1）影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量．
（2）絲綢類的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗滌，是因為蛋白酶會水解蛋白質(zhì)類的絲綢．

解答 解：（1）當溫度從75℃回到45℃時，酶的催化能力已不能恢復，這是因為高溫條件下酶的結(jié)構已遭到破壞（或酶的活性已喪失）．
故答案是：酶失去活性；
（2）絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物所含的蛋白質(zhì)會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物．
故答案是：絲質(zhì)及羊毛衣料中含有蛋白酶，會分解含蛋白質(zhì)的織物．

點評 本題的知識點是酶的催化作用，溫度對酶活性的影響，屬于基礎題，根據(jù)已有知識進行解答即可．