取用碘酒溶液涂在下列物質(zhì)上能顯現(xiàn)藍色的是（　�。�
分析：根據(jù)淀粉具有遇碘變藍的特性，題中所給的食物所含的營養(yǎng)素，進行分析判斷．
解答：解：A、雞蛋清中富含蛋白質(zhì)，用碘酒溶液涂在上面不變色，故選項錯誤．
B、面團中富含淀粉，用碘酒溶液涂在上面變藍色，故選項正確．
C、砂糖中富含糖類，用碘酒溶液涂在上面不變色，故選項錯誤．
D、魚片中富含蛋白質(zhì)，用碘酒溶液涂在上面不變色，故選項錯誤．
故選：B．
點評：本題難度不大，掌握淀粉具有遇碘變藍的特性、各種營養(yǎng)素的食物來源是正確解答本題的關(guān)鍵．
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