Question

胭脂紅作為國家批準使用的食用合成色素，可用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色，但禁止用于海鮮和肉制品中，一旦超標使用，會對人體健康，生命安全造成危害．
{查閱資料} 胭脂紅色素又稱食用赤色．分子式為：C₂₀H₁₁N₂Na₂O₁₀S₃ 紅色或暗紅色顆�；蚍勰�．無臭．耐光、耐熱性（105℃）強．遇堿變?yōu)楹稚�．吸濕性強．易溶于水，呈紅色．難溶于乙醇．溶于甘油．不溶于油脂．
（1）胭脂紅是一種有機物，它含有的碳、氧元素的質(zhì)量比為

 

，人體雖有自動排毒功能，但如果過量食用含有色素尤其是人工色素的食品會對人體產(chǎn)生不利影響．
（2）通過資料，寫出胭脂紅的化學(xué)性質(zhì)

 

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 （3）近日，溫州食品質(zhì)量監(jiān)督局也暴光了溫州市場上的部分蝦米中的胭脂紅色素超標．劉阿姨的家中也有一包蝦米，為了放心使用，劉阿姨在烹飪蝦米之前，先將蝦米在陽光下暴曬，再將蝦米在水里浸泡后用，請你結(jié)合以上的信息對劉阿姨處理蝦米的方法進行評價并講述理由

 

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Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,元素質(zhì)量比的計算,化學(xué)性質(zhì)與物理性質(zhì)的差別及應(yīng)用

專題：化學(xué)與生活

分析：中碳元素和氧元素的質(zhì)量比的計算方法是（碳原子的個數(shù)×碳原子的相對原子質(zhì)量）：（氧原子的個數(shù)×氧原子的相對原子質(zhì)量）．

解答：解：胭脂紅中碳元素和氧元素的質(zhì)量比為240：160=3：2．化學(xué)性質(zhì)為：耐光、耐熱性（105℃）強．遇堿變?yōu)楹稚��?br />因為胭脂紅耐光、耐熱性（105℃）強．易溶于水，所以在烹飪蝦米之前，先將蝦米在陽光下暴曬不能除去，但再將蝦米在水里浸泡后可以除去，
故答案為：3：2；耐光、耐熱性（105℃）強．遇堿變?yōu)楹稚�；將蝦米在陽光下暴曬不能除去，但將蝦米在水里浸泡后可以除去

點評：注意：胭脂紅中碳元素和氧元素的質(zhì)量比的計算方法是（碳原子的個數(shù)×碳原子的相對原子質(zhì)量）：（氧原子的個數(shù)×氧原子的相對原子質(zhì)量）．