Question

閱讀下面科普短文。

葡萄的果肉和果皮中都含有豐富的營養(yǎng)物質，可生食、釀酒等。生食葡萄前要清洗干凈。下圖是一種清洗的方法：

葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經釀酒酵母菌株將葡萄汁中的糖轉化為酒精，同時生成了高級醇、酯類、單萜等香氣化合物。葡萄酒香氣主要受釀造菌種、釀造工藝、發(fā)酵條件等因素的影響。研究人員以發(fā)酵汁中殘?zhí)橇繛橹笜�，研究不同種類的釀酒酵母的發(fā)酵動力（即發(fā)酵過程的速率），其測定結果如圖1所示。

為防止葡萄酒在陳釀和貯藏過程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活動，葡萄酒釀制中還會適量添加SO2，其添加量對主要香氣物質總量影響如圖2所示。

葡萄在栽種過程中容易產生病蟲害，可通過定期施肥、中和酸性土壤、噴灑農藥等方法來增強葡萄抗病能力。若發(fā)病，可用硫酸銅配制農藥波爾多液進行噴灑。

依據文章內容回答下列問題。

（1）配制農藥波爾多液時，不宜用鐵制容器，其原因是_____（用化學方程式表示）。

（2）葡萄酒釀制過程中SO2的作用是_____。

（3）依據圖1可獲得的結論：在其他條件相同時，發(fā)酵動力最好的釀酒酵母菌株是_____。

A BV818 B EC1118 C LA-FR

（4）依據圖2可知：SO2添加量在40~100 mg/L范圍內，下列說法正確的是_____。

A SO2添加量在40 mg/L時，脂類總量最高

B 高級醇總量隨著SO2添加量的增大而減小

C 單萜總量隨著SO2添加量的增加，先增大后減小

（5）下列說法不正確的是_____。

A 面粉有利于去除葡萄皮上的臟東西

B 清洗干凈后，建議吃葡萄不吐葡萄皮

C 葡萄富含糖類物質，糖尿病人不宜多食

D 可通過施加燒堿來中和酸性土壤

Answer 1