【題目】閱讀下列短文后回答問題:新冠疫情期間，復(fù)旦大學(xué)華山醫(yī)院張文宏教授在不同場合說:“早餐要吃雞蛋牛奶”。雞蛋營養(yǎng)價值很高，一個重約50 g的雞蛋，約含7g蛋白質(zhì)。蛋黃中富含卵磷脂，卵磷脂可以阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積。一般人群每天吃1～2個雞蛋不會造成血管硬化，但多吃會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。市售雞蛋常采用三種涂膜保鮮技術(shù)，分別是:A—聚乙烯醇溶液涂膜、B—聚乙烯醇和雙乙酸鈉溶液涂膜、C—聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜。三種涂膜劑涂抹于雞蛋表面 后，在溫度為20 ℃、相對濕度為70%的貯藏柜中貯藏30天，測得哈夫單位和蛋黃指數(shù) 的變化趨勢如下圖所示，其中CK是對照組，哈夫單位和蛋黃指數(shù)的數(shù)值越小，雞蛋越不新鮮。雞蛋買回家后，在－1℃、相時濕度80%的條件下儲存，最長可以保鮮6個月。

（1）每100 g雞蛋，約含蛋白質(zhì)_______g。

（2）用C涂膜保鮮雞蛋的過程中，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為______。

（3）三種涂膜保鮮技術(shù)中，保鮮效果最好的是__________。

（4）在進(jìn)行涂膜保鮮效果的研究中使用了________實驗方法。

【答案】14 C—聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜 對比實驗

【解析】

（1）一個約重50g的雞蛋，約含7g蛋白質(zhì)，那么每100g雞蛋約含蛋白質(zhì)14g；

（2）C涂膜中含有氫氧化鈣，涂在雞蛋表面，會與空氣中的二氧化碳反應(yīng)，生成不溶性的碳酸鈣覆蓋在雞蛋表面，對雞蛋起到保鮮作用，在此過程中，發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)為：

（3）由于哈夫單位和蛋黃指數(shù)的數(shù)值越小，雞蛋越不新鮮，通過圖表分析可知C—聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜效果最好。

（4）通過圖表可知，在進(jìn)行涂膜保鮮效果研究中使用了對比實驗的實驗方法。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】如圖所示，田繪同學(xué)在進(jìn)行酸堿中和反應(yīng)的實驗時，向燒杯中的氫氧化鈉溶液滴加稀鹽酸一會兒后，發(fā)現(xiàn)忘記了滴加指示劑。為了確定鹽酸與氫氧化鈉是否恰好完全反應(yīng)，田繪從燒杯中取少量反應(yīng)后的溶液放入一支試管中，并向試管中滴加幾滴無色酚酞試液，振蕩后觀察到溶液不變色。于是她得出“兩種物質(zhì)已恰好完全中和”的結(jié)論。

（1）你認(rèn)為她得出的結(jié)論是否正確？_____，理由是：______。

（2）請你另設(shè)計兩個實驗，探究上述燒杯中的溶液是否恰好完全中和，填寫下表：

實驗方法

實驗現(xiàn)象

結(jié)論

_____

_____

鹽酸過量

_____

恰好中和

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】為測定某種貝殼中碳酸鈣的含量，取25g貝殼，逐漸加入稀鹽酸，充分反應(yīng)后，測得剩余固體質(zhì)量與加入稀鹽酸的質(zhì)量關(guān)系如圖所示（已知雜質(zhì)不能與稀鹽酸反應(yīng)，也不溶于水）。請計算：

（1）這種貝殼中碳酸鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少。

（2）25g貝殼與稀鹽酸恰好完全反應(yīng)時，所用稀鹽酸中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。（寫出計算過程，最后結(jié)果保留1位小數(shù)）

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】小明同學(xué)對探究分子性質(zhì)的實驗 (圖1)進(jìn)行了改進(jìn)，如圖2所示，在T形三通管的粗玻璃管里，固定一根濕潤的酚酞紗布條，將濃氨水滴入T形三通管的細(xì)彎管處，然后用橡皮帽封閉管口，一會兒就觀察到ba段紗布條變成紅色。以下有關(guān)實驗的說法錯誤的是 ( )

A. 圖2比圖1的實驗更環(huán)保、更節(jié)約

B. 圖2中bc段紗布也會慢慢變紅

C. 圖1和圖2的實驗均能證明分子在不斷的運動

D. 若將圖2中裝有濃氨水的細(xì)彎管處浸入冰水中，紗布就不會變紅

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】利用下列實驗裝置進(jìn)行實驗，能達(dá)到目的的是

A. 圖1裝置可用鋅粒和稀硫酸制取H2或用大理石和稀鹽酸制取CO2

B. 圖2裝置鐵絲表面均有固體析出可探究金屬活動性：Fe＞Cu＞Ag

C. 圖3裝置看到U型管水面左高右低可驗證NH4NO3溶于水吸熱

D. 圖4裝置根據(jù)軟塑料瓶變癟可證明CO2能與NaOH反應(yīng)

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】通過對實驗室制取氣體學(xué)習(xí)，請結(jié)合下圖回答問題:

（1）寫出標(biāo)有數(shù)字的儀器名稱:①___________。

（2）同學(xué)們想用高錳酸鉀制取一瓶較純凈的氧氣，他應(yīng)選擇上述裝置中的A和_______（填裝置序號）進(jìn)行組裝，而小明認(rèn)為A裝置中還缺少______________；該反應(yīng)的化學(xué)方程式為__________。

（3）同學(xué)們在制取CO2實驗時，選擇發(fā)生裝置_____（填裝置序號）可隨時添加液體，用排空氣法收集CO2驗滿的方法是將______的木條放在瓶口。

（4）①如圖1是同學(xué)們設(shè)計的甲、乙、丙一組“吹氣球”的實驗，請回答:甲裝置中，向a中加入一定量水后會看到氣球脹大，一段時間內(nèi)觀察到______，說明該裝置氣密性良好。乙裝置中，若錐形瓶中裝有水，向錐形瓶加入分液漏斗中的濃硫酸，則氣球脹大的主要原因是_______。丙裝置中，若錐形瓶中盛滿CO2，欲使氣球明顯脹大，加入分液漏斗中的液體最好是______。

②如圖2裝置丁是同學(xué)們利用醫(yī)用輸液觀察滴液快慢的滴壺，用它作微型洗氣裝置，請回答:氣體應(yīng)從____（填“b”或“c”）進(jìn)入，其中所裝洗氣的液體不能裝滿的原因是________。

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】硝酸鉀和氯化鈉的溶解度曲線如下圖所示。30℃時，分別將30g硝酸鉀和氯化鈉放入100 g水中，充分溶解。下列結(jié)論中，不正確的是

A.兩種溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相等

B.通常情況下，采取降溫的方法能將兩種溶液都變成飽和溶液

C.若將硝酸鉀溶液降溫到20℃，溶液中溶質(zhì)和溶劑的質(zhì)量比為3∶10

D.若將硝酸鉀溶液變?yōu)?/span>10℃時的飽和溶液，溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)一定減小

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】用二氧化碳制取重要的化工原料乙烯的微觀過程如圖所示。下列說法正確的是（___）

A 該反應(yīng)屬于置換反應(yīng)

B 反應(yīng)前后各元素的化合價均不變.

C 參加反應(yīng)的兩種分子的個數(shù)比為1: 3

D 此反應(yīng)過程中涉及的氧化物的化學(xué)式是________(任寫一種)

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】當(dāng)溫度、壓強分別超過臨界溫度（374.2°C）和臨界壓強（22.1MPa）時的水稱為超臨 界水。現(xiàn)代研究表明：超臨界水能夠與氧氣以任意比例互溶，由此發(fā)展了超臨界水氧化技 術(shù)。550°C時，在密閉容器中，測得乙醇（C2H6O）的超臨界水氧化結(jié)果如圖所示。注：δ （分布分?jǐn)?shù)）表示某物質(zhì)分子數(shù)占所有含碳物質(zhì)分子總數(shù)的比例。

δ（CO）= ，下列說法正確（ ）

A.C2H6O、CO2、CO中，C元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大是CO

B.超臨界水氧化乙醇的反應(yīng)是分解反應(yīng)

C.在超臨界水氧化過程中乙醇可先氧化成CO, CO再氧化成CO2

D.反應(yīng)進(jìn)行3秒鐘時，密閉容器中存在的物質(zhì)只有乙醇、CO、CO2

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案