Question

4．以人為本，關(guān)注健康是人類永恒的主題，下列有關(guān)敘述正確的是（　　）

• A． 食品添加劑均屬于化學合成物質(zhì)，過量使用不利于人體健康
• B． 健康人體血漿的pH在7.35到7.85之間
• C． 霉變食物中含有黃曲霉素，需經(jīng)過蒸煮后才能食用
• D． 鋅是人體必需的微量元素，如果缺少會引起食欲不振、生長遲緩和發(fā)育不良

Answer 1

分析 A、根據(jù)食品添加劑的種類進行分析；
B、根據(jù)人體血漿的pH來分析；
C、根據(jù)黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞進行分析；
D、根據(jù)鋅的生理功能和缺乏癥進行分析判斷．

解答 解：A、食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)，在規(guī)定范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認為對人體健康無害，過量使用不利于人體健康，故A說法錯誤；
B、健康人體內(nèi)血漿的pH范圍是7.35-7.45，略顯堿性，故B說法錯誤；
C、霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，能損壞人的肝臟，誘發(fā)肝癌等癥狀，故C說法錯誤；
D、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故D說法正確．
故選D．

點評 生活處處有化學，學會用所學的化學知識，解決生活中的實際問題．