Question

19．取甲、乙兩支潔凈的試管，分別注入3mL淀粉溶液，然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水．振蕩兩支試管，將其下半部浸在37℃左右的溫水中約5min，然后同時取出兩試管，分別滴入1滴碘液．如圖所示，請回答：
（1）為了保證實(shí)驗(yàn)成功，還需要的器材是酒精燈和溫度計．
（2）該實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是：小麥淀粉酶對淀粉有催化作用；
（3）若驗(yàn)證小麥淀粉酶的專一性，可另設(shè)試管丙和甲對比，丙試管內(nèi)應(yīng)加入①②③（填序號）；  
①3ml的蛋白清  
②2ml新鮮的小麥淀粉酶濾液  
③適量的硝酸（說明：硝酸與蛋白質(zhì)反應(yīng)能產(chǎn)生黃色，可作為檢驗(yàn)蛋白質(zhì)是否存在的試劑，由于酶在濾液中的含量極少，其顏色反應(yīng)可忽略） 
④3ml淀粉溶液  
⑤一滴碘液．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)的溫度限制限制需要的儀器；
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)的目的分析小麥淀粉酶對淀粉的作用；
（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康募翱刂谱兞糠ǖ乃枷脒x擇．

解答 解：（1）因?yàn)閷?shí)驗(yàn)需要控制在37℃左右的溫水，因此要通過水浴加熱保持恒溫，則還需要溫度計測定溫度保證在合適的溫度范圍；故填：溫度計；
（2）酶是常用的催化劑，具有專一性的特點(diǎn)，小麥淀粉酶對淀粉具有催化作用，結(jié)合對比實(shí)驗(yàn)可知探究的催化作用問題；故填：催化；
（3）為驗(yàn)證小麥淀粉酶的專一性，可選擇實(shí)驗(yàn)新鮮的小麥淀粉酶和蛋白清混合，看能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)作用，并通過硝酸檢驗(yàn)蛋白是否發(fā)生了變化，因此丙試管內(nèi)可以是①3ml的蛋白清  ②2ml新鮮的小麥淀粉酶濾液  ③適量的硝酸（說明：硝酸與蛋白質(zhì)反應(yīng)能產(chǎn)生黃色，可作為檢驗(yàn)蛋白質(zhì)是否存在的試劑，由于酶在濾液中的含量極少，其顏色反應(yīng)可忽略）；故填：①②③．

點(diǎn)評 本題利用控制變量法的思想進(jìn)行設(shè)計對比實(shí)驗(yàn)并分析實(shí)驗(yàn)來探究小麥淀粉酶的催化作用及催化專一性的特點(diǎn)，能夠考查學(xué)生的分析問題能力及對控制變量法的運(yùn)用能力．