Question

20．美國華裔科學家錢永健在綠色熒光蛋白研究和應用方面的突出貢獻而獲得2008年諾貝爾化學獎，甘氨酸（C₂H₅NO₂）是組成綠色熒光蛋白的一種成分，同時也是人體非必需的一種氨基酸．
（1）甘氨酸屬于有機物（填“氧化物”“無機物”“有機物”之一）；
（2）甘氨酸中，氮、碳兩元素的質(zhì)量比為7：12（填寫最簡整數(shù)比）；
（3）人類的生命活動需要20余種氨基酸，其中近一半在人體內(nèi)不能合成，只能通過攝入動植物的蛋白質(zhì)間接獲得，被稱為必需氨基酸，亮氨酸就是一種必需氨基酸，亮氨酸（C₆H₁₃NO₂）和甘氨酸（C₂H₅NO₂）兩種物質(zhì)中所含氮元素的質(zhì)量分數(shù)：前者小于后者（填“大于”“小于”“等于”之一）
（4）合理飲食是身體健康的保障，下列有關說法不正確的是C（填序號）
A．處于生長發(fā)育時期的青少年的食譜中，蛋白質(zhì)的含量要比成年人的多些
B．雖然食物中的纖維素無法被人體消化吸收，但它具有促進腸道蠕動、幫助消化等功能
C．只要在菜肴中加入少量食鹽，即可滿足人體對無機鹽的需要
D．均衡飲食，使攝入的各種營養(yǎng)成分保持適當比例．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)物質(zhì)的組成以及分類來分析；
（2）據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比；進行解答；
（3）根據(jù)兩種氨基酸中氮元素的質(zhì)量分數(shù)分析解答；
（4）人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．維生素缺少時，就會出現(xiàn)不同的病癥．糖類包括：淀粉、葡萄糖、蔗糖等．要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康．

解答 解：
（1）由甘氨酸的化學式可知，它是含有碳、氫、氯、氮、氧五種元素的有機物；故填：有機物；
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，可知甘氨酸中氮、碳元素的質(zhì)量比為：（14×1）：（12×2）=7：12；
（3）由甘氨酸（C₂H₅NO₂）、亮氨酸（C₆H₁₃NO₂）的化學式可以看出，都含有一個氮原子，在甘氨酸中含有的碳、氫原子最少，所以，甘氨酸中氮元素的質(zhì)量分數(shù)最大，在甘氨酸中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為：$\frac{14}{12×2+1×5+14+16×2}$×100%=18.7%，在賴氨酸中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為：$\frac{14}{12×6+1×13+14+16×2}$×100%=19%，亮氨酸中所含氮元素的質(zhì)量分數(shù)小于甘氨酸中氮元素的質(zhì)量分數(shù)．
（4）A、白質(zhì)是構成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量．正確．
B、食物中的纖維素無法被人體消化吸收，但它具有促進腸道蠕動、幫助消化等功能，故正確；
C、食物中含很多人體所需的無機鹽．例如，牛奶中含有的鈣、磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，動物肝臟中含豐富的鐵，是構成血紅蛋白的一種成分，不只是氯化鈉，故錯誤；
D、均衡飲食，使攝入的各種營養(yǎng)成分保持適當比例，有利于身體健康，故正確．
答案：
（1）有機物；
（2）7：12；
（3）小于；
（4）C．

點評 根據(jù)物質(zhì)的化學式表示物質(zhì)的組成及分子構成，利用化學式可判斷物質(zhì)的組成元素、分子構成中原子個數(shù)比、計算組成元素的質(zhì)量比等．